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料理に欠かせない生姜やにんにく。
実はゼスターグレーターを使うと、
驚くほど香り豊かに仕上がります。
ポイントは「力を入れすぎないこと」！
強く押し当てると繊維が潰れてえぐみが出たり、
香り成分が飛んでしまいます。
軽く撫でるようにおろすことで、香りの粒子が
ふわっと広がり、素材本来の風味を楽しめますよ
おろしたての生姜はポン酢と合わせてさっぱり
ドレッシングに。
にんにくはオリーブオイルと塩少々で、
シンプルなお鍋のつけだれにすると
身体もぽかぽかになり・・・♨
冷え性の方にはぜひおすすめです
少量でも香りが引き立つので、
普段の料理がワンランクアップします。
洗うときはぬるま湯でさっと流し、
ブラシやスポンジで優しくケア！
おろした後の香りが次の料理に移らないよう、
早めにお手入れするのがおすすめです。
毎日の食卓に、ゼスターグレーターの
小さな魔法をぜひ取り入れてみてください。
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今回は時短レシピでも美味しすぎる♪
チーズパスタのご紹介です。
おろしチーズでつくるお料理には
パスタ、ドリア、リゾット、グラタンなど
いろいろありますが、そのなかでもシンプルで
美味しいチーズパスタをご紹介します。
チーズパスタといえばシュレッドチーズや
バターだけを使ったシンプルなものが人気ですが、
今回使うのはイタリアでチーズの王様と言われる
ハードチーズ「パルミジャーノ・レッジャーノ 」です。
注）パルミジャーのとパルメザンチーズは別物です
パルメザン「粉チーズ」は使わないでください (^^)
ハードチーズのパルミジャーノとは ↓ ↓
※Amazonページより
用意する材料と準備 1人前
バター 20g （無塩）
※カットしておきます
パルミジャーノ をすりおろします（大さじ２＋１）
※＋１は盛りつけ後に追いチーズとしてふりかけます
黒胡椒 適量
パスタ 80g～100g （ブロンズ・ダイス 1.6 mm ）
※お味がしみやすいのでブロンズを使用
ツルツルしたテフロンタイプは使いません
では １０分前後の時短レシピ ↓↓
パスタの太さは1.6mmで湯で時間は7分ですが
後でバターと混ぜ合わせるので5分茹でていきます。
同時にフライパンにバターを焦げないように弱火で
溶かしていき、パスタの茹で汁 50cc(お玉一杯弱）を投入
よくかき混ぜねっとりしたバター汁をつくります。
パスタが茹で上がったらフライパン（バター汁）に投入
黒胡椒と削っておいたパルミジャーノをふりかけ
よくかき混ぜます。
よく混ざったら盛り付け 追いチーズを
ゼスターグレーターで削ってふりかけたら完成
慣れたら調理時間は10分～15分前後です♪
お好みで「パセリ」「キノコ」や「ほうれん草」を
混ぜ合わせても美味しいですよ♪
今回パルミジャーノをすりおろしたのは
おろし金の定番マイクロプレインの
ゼスターグレーターでした。
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おろし金を使った時短・簡単レシピは色々ありますが、
今回は柑橘類の果皮を細かく削った
ゼスト（果皮）をつかったレシピのご紹介！
風味が特徴で爽やかなパスタです♪
レシピご案内の前に
ゼストとピールについて・・ざっくりですが・・
ゼストはフランス語で（果皮）ピールは英語で（皮）を表し語源的には
大差ありませんが、ゼストは（外皮）のみ使いピールは（外皮の下の白い部分）までつかうと覚えてください。
調理時間は15分程度です ではさっそく
用意する 材料（2人分）下準備
1 ◯ パスタ：200g
2 ◯ オリーブオイル：大さじ2
3 ◯ レモンゼスト：1個分
（レモンはノーワックス使用）
4 ◯ レモン汁：半個分
5 ◯ にんにく：1片（みじん切り）
6 ◯ 塩：少々：少々（お好みで）
7 ◯ 黒こしょう：少々（お好みで）
8 ◯※パルメザンチーズ（できればおろしたもの）
9 ◯※新鮮なバジル：数枚
10◯※赤唐辛子 ：小さじ1/4
３，４，５，８は下準備しておく
※印 代用もしくはなくてもOK
作り方
一気に作るので下準備（上記↑）お忘れなく
1. 大きな鍋に水を沸かし、塩を加えた後にパスタを
入れて指定の時間で茹でます。
パスタが茹で上がったら、※茹で汁を少し（大さじ１～２）残しパスタをザルにあけます。
※茹で汁は後で使います。
2. １と同時作業 → フライパンにオリーブオイルを
中火で熱し、みじん切りにしたにんにくを
薄く色づくまで炒めておきます。
3. 下ごしらえした※レモンゼストを加えて、さらに1分程度炒め合わせます。
※レモンゼストは薄めに削るのがポイント
4. 茹でたパスタをフライパンに加え、レモン汁、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。
ここで、パスタが乾燥具合をみて、取っておいたパスタの茹で汁を加えて調整してください。
5. 火から下ろし、お好みでパルメザンチーズ、新鮮なバジル、赤唐辛子を加えて仕上げます。
6. お皿に盛り付けた後、さらにお好みでパルメザンチーズを振りかけ、温かいうちに食べましよう♪
以上 レモンゼストパスタ基本のレシピですが・・
お好みで鶏肉やエビ、さらにはチェリートマトやアーティチョークなどを加えることで、
さまざまなバリエーションを楽しむことができますよ♪
レモンの爽やかな香りと味わいを楽しんでください。
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和食料理用として
例えば・・
金属製の目立てをした大根おろし器や
ボックス型（セラミックやプラスチック製）のおろし器を
使っている方もいらっると多いと思いますが・・
例えば こんなお品
↓ ↓
や・・
など・・
和食料理に欠かせない、大根おろしや生姜のすりおろしでは
おろし器の歯の細かな部分に繊維質が絡みつき
目詰まりすることもありますし・・
目に詰まった食材の繊維質って水で洗っただけで取れなかったり、
スポンジを使うとその生地が傷んだり、繊維質がおろし金に絡んだりして、
悪循環に陥る事もありますね。
そこで・・今回はその解決策を記事にしてみました♪
【簡単便利！おろし金（おろし器）に食材の繊維質が絡まない様にするには？】
その答えは・・クッキングシート（ない場合はアルミホイル）を使う です。
方法は簡単
クッキングシートをおろし器の上に置き、
その上から通常どおり生姜や大根をすりおろすだけ♪
調理がおわったらクッキングシートを外して、
サッと水洗いすればおろし器がきれいになりますよ
食材のロスも少なくなるのでぜひ試してください ♪
PR （当ブログおすすめ）
大根おろしや 生姜のすりおしろしをしても
目詰まりしにくく洗いやすい
マイクロプレインのジャパニーズスタイルシリーズはこちら
↓ ↓ ↓
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今回は・・
番外編として・・
こだわりのあるマイクロプレイン製品についてお話します。
基本のマイクロプレイン プレミアムシリーズ ゼスターグレーターをすでに
使用している人やお料理の幅を広げたい方に参考になればと思います。
番外編 ＆ こだわりシリーズ
↓ ↓ ↓
◯ジャパニーズスタイルグレーター
和食に！
ちなみに・・日本限定モデルもありますのでチェックしてみてください
↓ ↓ ↓
大根・しょうがなど日本の食生活に合わせて、
刃をを調節した製品で、使いやすい幅広タイプ
マイクロプレインの特徴目詰まりのしにくさ、
切れ味の良さ、安全性の高さはそのまま活かされていて
管理人おすすめの一品。
適応素材
生姜・大根・柑橘類・玉ねぎ・アーモンド、ナツメグ
ハードチーズ・チョコレート・ニンニク
※硬い食材にも適応
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◯アルチザンシリーズ ゼスター
マイクロプレインの性能はそのままに軽量化と
低価格を実現したスタンダードタイプ
適応素材と特徴
パルメザンチーズやレモンピールなど小振りの食材に最適♪
生姜、ニンニク、玉ねぎなど細かくすりおろします。
※生姜の繊維も断ち切ります。
※冷凍状態や固形の食材に・・対応できる他チーズも
ふわふわにおろしちゃいます。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◯アルチザンシリーズミディアムリボン
◯アルチザンシリーズ ラージゼスター
マイクロプレインの性能はそのままに軽量化と
低価格を実現したモデル。
特徴：往復でおろせる両刃タイプで、素早くたくさんおろせます。
適応食材
万能みじん切り器として、ソフトチーズハードチーズ、
玉ねぎの荒みじん切り、キャベツのコールスローサラダや
餃子の具づくりにも活躍して、チョコレートのデコレーションにも適している
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
マイクロプレインの性能はそのままに軽量化と
低価格を実現したモデル。
適応素材と特徴
ソフトチーズ、ハードチーズ、ごぼうやニンジンの
ささがき、玉ねぎの粗みじん切りなど野菜のカッティング、
キャベツや野菜のみじん切りからささがきまで
幅広く使える便利アイテム。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◯ ボックスグレーター
よく使う、ゼスター、ラージゼスター、ミディアムリボンの
3種類とスライス用を4面に配置一体化させた
便利なオールインワン！
適応素材
ハードチーズ・タマネギ・アーモンド・ナツメグ
ニンニク・ペッパー・シナモン・柑橘類の皮
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◯NEW ロータリーグレーター
ハンドルを廻すだけ！
食材を持たなくても素早く卸せるグレーター♪
おろした食材がドラム内にたまり、直接パスタや
サラダなどに振りかけられます。
適応食材
ハードチーズ・ソフトチーズ・チョコレート・アップル・アーモンド
ニンニク・ジンジャー・柑橘類の皮・長いも・トリュフ他
一般価格 4,000円（税別）
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◯ キューブグレーター
ゼスター・ミディアムゼスター・ミディアムリボンの３つが
コンパクトにまとまった製品
適応素材と特徴
ゼスター（チーズ・チョコ・生姜をパウダー状に）
ミディアムゼスター（ゼスターより少しあら目）
ミディアムリボン（玉ねぎのみじん切り・チョコのスライスなど）
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◯ マイクロプレイン マスターシリーズ ラージゼスター
最上級のモデル！
ウォールナットのグリップはストレスフリー
キッチンの主役になりそうなおしゃれなデザイン
切れ味は、従来のマイクロプレインそのままに
野菜やチーズを卸すのにおススメです。
適応食材
ハードチーズ・ソフトチーズ・バター・チョコレート
キャベツ・ポテト・アップル・長いもなど
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◯ マイクロプレイン スパイラルカッター
※パスタ状に野菜をカット
アメリカ・ヨーロッパで流行の野菜のパスタをつくる道具。
野菜をリボン状にカットしてくれます♪
食物繊維とビタミン重視の食事や糖質ダイエットに最適♪
管理人も愛用中です
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以上が、
番外編 マイクロプレインの製品でした。
マイクロプレインの製品は「製品名」で調べられます
例：マイクロプレイン マスターシリーズ
最新情報（価格など）は取扱ショップにてご確認してください。
