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おろし金を使った時短・簡単レシピは色々ありますが、
今回は柑橘類の果皮を細かく削った
ゼスト（果皮）をつかったレシピのご紹介！
風味が特徴で爽やかなパスタです♪
レシピご案内の前に
ゼストとピールについて・・ざっくりですが・・
ゼストはフランス語で（果皮）ピールは英語で（皮）を表し語源的には
大差ありませんが、ゼストは（外皮）のみ使いピールは（外皮の下の白い部分）までつかうと覚えてください。
調理時間は15分程度です ではさっそく
用意する 材料（2人分）下準備
1 ◯ パスタ：200g
2 ◯ オリーブオイル：大さじ2
3 ◯ レモンゼスト：1個分
（レモンはノーワックス使用）
4 ◯ レモン汁：半個分
5 ◯ にんにく：1片（みじん切り）
6 ◯ 塩：少々：少々（お好みで）
7 ◯ 黒こしょう：少々（お好みで）
8 ◯※パルメザンチーズ（できればおろしたもの）
9 ◯※新鮮なバジル：数枚
10◯※赤唐辛子 ：小さじ1/4
３，４，５，８は下準備しておく
※印 代用もしくはなくてもOK
作り方
一気に作るので下準備（上記↑）お忘れなく
1. 大きな鍋に水を沸かし、塩を加えた後にパスタを
入れて指定の時間で茹でます。
パスタが茹で上がったら、※茹で汁を少し（大さじ１～２）残しパスタをザルにあけます。
※茹で汁は後で使います。
2. １と同時作業 → フライパンにオリーブオイルを
中火で熱し、みじん切りにしたにんにくを
薄く色づくまで炒めておきます。
3. 下ごしらえした※レモンゼストを加えて、さらに1分程度炒め合わせます。
※レモンゼストは薄めに削るのがポイント
4. 茹でたパスタをフライパンに加え、レモン汁、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。
ここで、パスタが乾燥具合をみて、取っておいたパスタの茹で汁を加えて調整してください。
5. 火から下ろし、お好みでパルメザンチーズ、新鮮なバジル、赤唐辛子を加えて仕上げます。
6. お皿に盛り付けた後、さらにお好みでパルメザンチーズを振りかけ、温かいうちに食べましよう♪
以上 レモンゼストパスタ基本のレシピですが・・
お好みで鶏肉やエビ、さらにはチェリートマトやアーティチョークなどを加えることで、
さまざまなバリエーションを楽しむことができますよ♪
レモンの爽やかな香りと味わいを楽しんでください。
