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池尻大橋オギノに行ってきました。

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ズワイガニとじゃが芋のガレット

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北海道産ヒグマのテリーヌ 根セロリのレムラード添え

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カニのコンソメジュレ ズワイガニと焼きカリフラワーのムース添え

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Louis Jadot Macon Village

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白子のムニエル 焦がしバターソース

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青首鴨 キジ 蝦夷仔鹿など
ジビエのパイ包み


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Château Fourcas Dupré 2005

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アップルのグラタン


世田谷区池尻2丁目20-9
03-5481-1333


嶋口・内田研究会 忘年会に参加しました。

嶋口・内田研究会とは
慶應ビジネススクール嶋口ゼミ卒業生である内田和成教授
(早稲田大学商学学術院教授/BCG元社長)を代表幹事とする
嶋口充輝法政大学ビジネススクール教授[慶應義塾大学名誉教授]を
中心にした勉強会です。

異業種競争戦略/内田 和成
¥1,785
Amazon.co.jp

先月 異業種競争戦略を上梓された
内田先生のお話は
モンゴルに行かれたときのお話

モンゴルでの最大の銀行はハーン銀行の
オーナーはHISの澤田会長のHS証券

モンゴルの最大の携帯会社モビコムの
株主は住友商事とKDDI

嶋口先生のお話は
会社経営には


原則が大切

価値の創造をすべき
無駄な値引き競争は自分の首を絞める

明日の価値の創造が大切

KBS卒業生を中心に
交流できました。

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11月末には鳩山総理も来られた
浅草 龍圓

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三陸牡蠣の老酒漬け、燻製【桜】仕立て
赤崎冬香と言うブランドの牡蠣

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甘玉キャベツ春巻き【唐墨】

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白トリュフ(アルバ産)かに玉


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フカヒレ入り、地ブロッコリポタージュ

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熟成牛スネ肉の煮込み

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信玄鶏、砂肝、各種野菜の炒め

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車海老のチリソース 海老の子風味

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麻婆白子
思わず白ご飯をオーダー

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白菜?

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オレンジ白菜ドーム焼きそば

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マンゴープリン

東京都台東区西浅草3-1-9 
03-3844-2581

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歌舞伎俳優の邸宅を改装した
雰囲気のあるたたずまい
ミシュラン一つ星のすき焼き屋さん

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赤坂よしはしでランチしました。

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牛なべ定食

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牛肉専門の目利き師が吟味した
上質なお肉がたっぷり

雰囲気もよくて
コストパフォーマンス高いです。


東京都港区元赤坂1-5-25
03-3401-3129


ミシュランガイド東京 2010 日本語版 (MICHELIN GUIDE TOKYO 2010.../著者不明
¥2,415
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もみじ回廊




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河口湖ミューズ館

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山中湖アートイルミネーション

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民宿から見た富士山

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民宿やまなみ

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まかいの牧場

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山羊の決闘


まかいの牧場
ミシュランガイド東京 2010 日本語版 (MICHELIN GUIDE TOKYO 2010 Japanese)
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三つ星は昨年より2店増えて世界最多の11店

 神楽坂 石かわ(新宿区神楽坂、和食)
○青山えさき(渋谷区神宮前、新日本料理)
○かんだ(港区元麻布、和食)
○カンテサンス(同白金台、現代風フランス料理)
 銀座 小十(中央区銀座、和食)
○ジョエル・ロブション(目黒区三田、フランス料理)
○すきやばし次郎本店(中央区銀座、すし)
 鮨さいとう(港区赤坂、すし)
 鮨 水谷(中央区銀座、すし)
 幸村(港区麻布十番、和食)
○ロオジエ(中央区銀座、フランス料理)

今までに行ったのは11店中6店





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1896年(明治29年)に三菱創設者・岩崎家本邸として
英国人ジョサイア・コンドルによって設計されたものです。

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田中健さんのケーナコンサートに
行ってきました。

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1階列柱はトスカナ式、2階列柱はイオニア式の装飾

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金唐革紙の壁

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和館

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スイスの山小屋風の造りの撞球室(ビリヤード場)

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江戸期に越後高田藩榊原氏、
及び明治初期は舞鶴藩牧野氏の屋敷であった岩崎邸の庭

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嶋口・内田研究会 例会で
カネボウ 知識元社長の講義を聴きました。

嶋口・内田研究会とは
慶應ビジネススクール嶋口ゼミ卒業生である内田和成教授
(早稲田大学商学学術院教授/BCG元社長)を代表幹事とする
嶋口充輝法政大学ビジネススクール教授[慶應義塾大学名誉教授]を
中心にした勉強会です。

1.事業再生機構支援下での経営改革の歩み

 SWATチーム 部門横断型プロジェクトチーム

 ブランド改革→統廃合
  
 営業組織改革 人事制度改革 国際事業改革 R&D改革

 ブランディング委員会の設置

 経営理念の策定 企業風土の刷新

 理解→実践→経験のプロセスが重要

 組織活性化タスクフォース

2.ターンアラウンドの要件

 変革のリーダーシップ

 スピード 過去の膿みだしと戦略策定を一気にやり抜く

      タクシーメーターの時間感覚

 ハンズオンのマネジメントスタイル 社長自らTO DOリスト

 PDCAを廻す仕組みとスピード

 リーダーシップ能力

 ヴィジョン設計能力 ENVISION 心に響くことが大切

 丸投げと権限委譲は根本的に違う 任せることを美徳とする風土との戦い

 ヴィジョンを掲げ自ら先頭に立ち共に考え、汗を流すことが必要

 一番偉い人が一番働く

 コミュニケーション 直接会話 ファクトベースの地道な説得作業

 合理的な意思決定  現場のモチベーションUP(特に美容部員)

 矛盾と対峙し続ける姿勢 割り切らない 1ミリ単位のバランス感覚

 企業風土は氷山の一角 多面的視点からの理解

 一貫したメッセージ 対話 率先垂範

 マネジメントの4つのレバー

 強制 率先垂範 ヘルプ 突き放し 使命感とは覚悟を決めること

3.絶えざる変革のキーファクター

 人材育成制度は重要なインフラの一つ

 マネジメント層の早期見極め 既得権化しない仕組み造り

 目標のオープン化

 TCR(トータルコストリダクション)活動が変革のプラットフォーム

 業務プロセスの見直しによる付加価値の向上とコスト削減

 キーワードは「全社的」「トップ&ミドルダウン」

 揺らぎのマネジメント

 健全な不満足状態 部門間コンフリクトの創出

 現状と理想のギャップ

 組織改革のポイント 定着した風土を壊す