MICKの芦屋日記 -14ページ目

パリ対決　in 札幌ワインアカデミー

1976年、アカデミー・ディ・ヴァンの創始者スティーブン・スバリュアが主催した、
フランスワインとカリフォルニアワインのブラインド･テイスティング対決。

札幌ワインアカデミーで再現しました。

2008年02月02日_P1040879 posted by (C)MICK

JOSEPH PHELPS 2003
ナパ・ヴァレーのカベルネソーヴィニヨン

Chateau d'Issan 2004
メドック格付け3級　AOC Margaux
深みのある色調に、プラムやカシス・リキュールなどの濃厚なアロマ。
アタックはややフラットながら、
その後に濃縮感と力強さに満ちた果実味が広がります。
カベルネ・ソヴィニヨン70％、メルロー30％

Ch.Mouton・Rothschild　2004
2004 CH.ムートンのエチケットは
英仏協商の調印から100周年を記念したラベルであり、
画家はなんとチャールズ皇太子殿下。
パーカーポイント： 92点

2008年02月02日_P1040880 posted by (C)MICK

Trefethen Vineyards 2000
NAPA　VALLEY

Ridge Monete Bello　2000
パリ対決３０周年記念テイスティングの
若いワイン部門で見事第一位に輝いたワイン。
カベルネソーヴィニヨン・メルロ・プティヴェルド・カベルネフラン
パーカーポイント： 90点

Ch　Pontet Canet　2004
ＡＯＣ Pauillac
メドック格付け第５級

実際はアメリカのRidge Monete Bello　の勝利でしたが
札幌ワインアカデミーでは見事シャトー・ムートン・ロートシルト［2004］の勝利でした。

シャトー・ムートン・ロートシルト［2004］

≪高得点≫リッジ・モンテベロ［2000］【パーカー90点】

真たちのスープカレー

2008年01月30日_F1010158 posted by (C)MICK

北２４条　スープカレーの人気店
ガラムマサオに行ってきました。

2008年01月30日_F1010160 posted by (C)MICK

季節限定
真たちのスープカレー

２つのスープが選べますが真たちの合う
新アジアの香りイエロー
豚骨と昆布の旨味を黒ゴマ・白ゴマで引き立てたスープです。

辛味は、すべてプリッキーヌを使用
中辛の2.5を選びましたが　結構辛いです。

札幌市北区北24条西4丁目2-5
011-707-4777

大洗で鮟鱇鍋

2008年01月13日_P1040748 posted by (C)MICK

魚忠商店というお魚屋さんが経営する
地魚をいただけるお店　ちゅう心

2008年01月13日_P1040750 posted by (C)MICK
店内はまさに魚のミュージアム　ヤガラ

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鮟鱇

2008年01月13日_P1040758 posted by (C)MICK

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丸藤葡萄　ルバイヤート　甲州

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鮟鱇鍋

アンキモはまさに　海のフォアグラ

白身もプリプリして美味

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カワハギの肝和え

2008年01月13日_P1040762 posted by (C)MICK
めひかりの唐揚げ

2008年01月13日_P1040763 posted by (C)MICK
雑炊

コラーゲンたっぷり！山陰沖産のプリプリあんこう！お鍋、から揚げが最高！！　送料無料！あんこう「生・」調理済！美味しい鮟鱇鍋にどうぞ！

ルバイヤート　甲州シュール・リー [2006]　丸藤葡萄酒

青山　えさき

2008年01月10日_P1040698 posted by (C)MICK

ミシュラン２ツ星
この店で供される野菜はご主人、
江崎新太郎さん自ら畑や山に行き探し求めた“本物の有機野菜”

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砂岩でできた重厚なバリ島製のレリーフ

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鹿島の蛤とクレソンのリゾット
いろいろ野菜を添えて

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銀杏と絞りたて豆乳のスープ仕立て

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鯛と平目の造り

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常磐ヒラスズキの焼き物
冬野菜をごろごろと

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槍いかと帆立貝の
アボガドみどり酢がけ

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根室一本釣りきんき煮付け

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Ch Les Hauts De Caillevel 2006

2008年01月10日_P1040709 posted by (C)MICK

白ごはんとふんわり油揚げ田楽
玄米味噌汁　おひたし

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小豆とカスタードのグラタン

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日本の野草を使ったハーブティ
(明日葉・雪ノ下・大葉・茗荷など十種類）

東京都渋谷区神宮前3-39-9　
03-3408-5056

NISEKO　GRAND HIRAFU

せっかく北海道にいるので、
ニセコグランヒラフにスノーボードしに行ってきました

日本のサンモリッツと呼ばれるスキーのメッカ
本当に外人が多く　空いていて
まるでヨーロッパのスキーリゾートに来たみたいです。

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ニセコエキスプレス

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羊蹄山が見事

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帰りは東急グループホテルニセコアルペンで
羊蹄山を眺めながら露天風呂に
泉質炭酸水素塩泉／塩化物泉／カルシウム・マグネシウム硫酸塩泉

バートンスノーボード Supermodel （スーパーモデル） 159cm

初詣

初詣に北海道神宮に
行ってきました。

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神　門

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拝　殿

札幌市中央区宮ヶ丘474

A HAPPY NEW YEAR

あけましておめでとうございます！

今年もよろしくお願いします

「夢しか実現しない」増田宗昭社長＠CCC

☆7つの習慣☆

第一の習慣・主体性を発揮する

第二の習慣・目的を持って始める

第三の習慣・重要事項を優先する

第四の習慣・Win-Winを考える

第五の習慣・理解してから理解される

第六の習慣・相乗効果を発揮する

第七の習慣・刃を研ぐ

皆さん

今年はいい年になりますよ

7つの習慣―成功には原則があった!/スティーブン・R. コヴィー
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7つの習慣原則中心のリーダーシップ/スティーブン・R・コヴィー
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想い出づくりの宿　飛天

湯の川温泉　
想い出づくりの宿　飛天

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屋上に大森浜と函館山を望む景観をもつ
空中大浴場、露天風呂があります。

●泉質　ナトリウム・カルシウム塩化物泉（食塩泉）
●効能　婦人病　リウマチ　疲労回復

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毛蟹がまるごと一匹

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旭川地酒蔵の飲み比べ

大吟醸　大雪乃蔵　鳳雪
純米吟醸　大雪乃蔵　絹雪
特別純米　大雪乃蔵

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豪華客船のキャプテンルームを思わせる重厚な雰囲気
でマックのアンプとタンノイのスピーカーで
クラッシクを聴きながらコーヒーを楽しみます。

函館市湯川町1-17-2

北海道雄武産浜ゆで極上毛蟹

【合同酒精】大吟醸鳳雪大雪乃蔵720ml

タンノイスピーカー(1本)プレステージシリーズ【税込】 KENSINGTON/SE [KENSINGTONSE]【でんき1001】

モリエール

宮ヶ丘　モリエールでランチしました。

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羊蹄山麓・真狩村産の野菜をはじめ、魚介類や仔羊、十勝牛など、
できる限り北海道産の食材を使い、そのいちばん美味しい一瞬を逃がさず、
できたてをお客様にお届けする中道オーナーシェフのお店です。

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牛蒡のスープ
濃厚なゴボウの味が広がります。

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冬にやさしい野菜の取り合わせ　生ハムとエルブの香り

色とりどりの野菜がそれぞれ丁寧に味付け調理されています。

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真鱈のプレゼ　白菜のコンポート　赤ワインのエキスをソースに

お魚料理ですが赤ワインに合わせたらピッタリの味です。

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真狩ハーブ豚のグリエ　北明かりのソテーと玉葱のロースト

ハーブの香りが豊かで　白ワインに合わせたい料理です。
素材の良さを最大限に生かした　自然な味わいです。

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デセール

苦味のチョコレート　大人の味？

札幌市中央区宮ヶ丘2丁目1-1
011-631-3155　

ｐatisserie Sadaharu AOKI paris

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ
東京ミッドタウン店に行ってきました。

青木定治氏はパリ「ジャンミエ」、スイス「レストランジェラルデ」、パリ「クーデル」のアントルメシェフを経て、フランス・パリにてパーティーへのケータリングを業務としながら基盤を固め、
現在ではヴォジラール店をはじめ3店舗をパリで展開。

2007年12月16日_P1040596 posted by (C)MICK

6種類のケーキをちょっとずつ食べられる「デギュスタシオン」

東京都港区赤坂9-7-4　東京ミッドタウンガレリアB1F
03-5413-7112

2007年12月16日_P1040598 posted by (C)MICK

東京ミッドタウンのイルミネーション