豆乳入りヘルシーキッシュ

冷蔵庫の野菜を処分したい時、

簡単に済ませたい時（というか手が込んだものは作んないな私…苦笑）、

とにかくよく、このキッシュを作ります。

市販のパイシートはキッシュにフルーツのタルトに大活躍なので、

冷蔵庫に切らさないようにしています。

この日の具は・・・トマト、玉ねぎ、ズッキーニ、そしてツナ缶。

ほかにもほうれん草と鮭とか、鶏肉とルッコラとか、お好みで、

家にあるもので作ってみるのも、キッシュの楽しみ方。

また、フランス式に生クリームを入れると胃に重たいし、

カロリーも高いので、代わりに豆乳を使います。

豆乳がなければ牛乳でもＯＫですよ。

焼きあがって冷めた方が私は好き。

たっぷりのサラダと一緒に召し上がれ！

＊Ｑｕｉｃｈｅ　ａｕ　ｓｏｊａ＊豆乳入りキッシュ

1.　型にパイシートを敷いて、フォークで穴を開ける。

2.　パイシートの上に具を並べる。

3.　卵4～５個を溶いて豆乳をお好みで加えて混ぜ、2の上に流し込む。

4.　一番上にグリュイエールチーズを乗せ、

乾燥タイムを散らし、塩コショウをして

　　220度のオーブンで焼き上がるまで約30分から40分ほど。

　　チーズはピザ用チーズやパルメザンなど、ハーブも乾燥でも生でも

　　具に合わせて選ぶとさらに楽しいです♪

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セロリと玉ねぎの南仏風炒め

無料で配布されているパリの新聞『ＯＶＮＩ（オヴニー）』には、

毎回美味しそうな料理やレストランが紹介されているので

よく切り取って、ファイルしています。

その中から、最近よく作っているのが『セロリの南仏風炒め』。

オヴニーのレシピでは、セロリ、エビ、新玉ねぎですが、

我が家ではあれば新玉ねぎ、

なければ普通の玉ねぎとシーフードミックスで作ります。

あとしょうがや人参も入れちゃいます。

唐辛子もお好みでいいと思います。

セロリのいい香りには精神安定の効果があり、

ビタミンＡやカリウムなどのミネラル分も豊富だそうです。

生で食べても炒めても美味しいですよね。

新玉ねぎ共々今が旬！だから無性に食べたくなるのかな？（笑）

付け合せは、タイ米のご飯。

あっさりして、ヘルシーなのも気に入ってます。

↓オヴニーの楽しい記事の中で、レシピや作り方が紹介されています。

Gambas sautés au céleri à la provençale

余談ですが、こちらのシーフードミックスには海老、イカ、たこ、

そして、ムールが入っていて、我が家の常備食材です。

シーフードカレー、お好み焼き、焼きそばなどなど和食にも大活躍！

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じゃがいものピューレ

フランス人が大好きなステーキ。

定番の付け合せは、カロリーは気になるけど・・・やっぱりフリット！

でも、おうちではじゃがいものピューレを作ります。

牛乳たっぷり、滑らかピューレは、

フランスでは赤ちゃんの離乳食にもなります。

ハンバーグステーキと組み合わせれば、

フランス版お子様ランチの出来上がり！

*Purée de pommes de terre*じゃがいものピューレ６人分

1.じゃがいも１キロを洗って皮ごと塩を入れた水に入れて火にかける。

2.じゃがいもに火が通ったら、皮をむいて、裏ごしする。

3.温めた牛乳500ｍｌ、バター40ｇ、塩、こしょう、お好みでナツメグを加えて、

　滑らかになるまでよく混ぜる。