【料理】オレキエッテのブロッコリーソース
オレキエッテを料理したいとずっと思っていろいろな店を探していたのですが見つからず・・、でもやっと東京ミッドタウンの地下で昨晩発見！ちょっと感動。。
ということで、今日はオレキエッテのブロッコリーソースを料理です。
基本的にはアンチョビと、茹でたブロッコリーをつぶしてペースト状にするシンプルな素材の料理なのですが、思ったより癖になる味です。ちみみにオレキエッテは耳たぶという意味らしく、それっぽい形になってます。
＜材料＞
オレキエッテ
ブロッコリー １／２株
アンチョビ ２枚
にんにく １片
オリーブオイル 適量
塩、こしょう
ということで、今日はオレキエッテのブロッコリーソースを料理です。
基本的にはアンチョビと、茹でたブロッコリーをつぶしてペースト状にするシンプルな素材の料理なのですが、思ったより癖になる味です。ちみみにオレキエッテは耳たぶという意味らしく、それっぽい形になってます。
＜材料＞
オレキエッテ
ブロッコリー １／２株
アンチョビ ２枚
にんにく １片
オリーブオイル 適量
塩、こしょう
【料理】カラブリア風サラダ＆きこり風ペンネ
最近、ここ完全に料理ブログになってしまっている・・。
今年中に料理のバリエーションを追い込み的に増やそうと思い、がんばってUPしています！
ということで、今日はカラブリア風サラダと、きこり風ペンネを料理です。
カラブリア風サラダはシンプルなのに赤唐辛子が効いてて美味しい！ある意味ブロッコリーの湯で加減勝負な感じの料理ですね。
きこり風ペンネはトマトソースと生クリームを混ぜるロゼソースをベースに、しいたけ、生ハムなどのみじん切りが加わったものです。色も味もコクが有りつつも柔らかな感じですので、食べててなんだか幸せな気分になります。。
＜カラブリア風サラダ＞
むきえび １パック
ブロッコリー １００g
にんにく ２片
赤唐辛子 ２本
EVオリーブオイル 適量
ブロード ６０ml
塩 適量
＜きこり風ペンネ＞
ペンネ
生椎茸 ４枚
生ハム ６０g
にんにく(みじん切り) 半片
赤唐辛子 ２本
イタリアンパセリ 適量
トマトソース １６０g
生クリーム １００ml
EVオリーブオイル 適量
今年中に料理のバリエーションを追い込み的に増やそうと思い、がんばってUPしています！
ということで、今日はカラブリア風サラダと、きこり風ペンネを料理です。
カラブリア風サラダはシンプルなのに赤唐辛子が効いてて美味しい！ある意味ブロッコリーの湯で加減勝負な感じの料理ですね。
きこり風ペンネはトマトソースと生クリームを混ぜるロゼソースをベースに、しいたけ、生ハムなどのみじん切りが加わったものです。色も味もコクが有りつつも柔らかな感じですので、食べててなんだか幸せな気分になります。。
＜カラブリア風サラダ＞
むきえび １パック
ブロッコリー １００g
にんにく ２片
赤唐辛子 ２本
EVオリーブオイル 適量
ブロード ６０ml
塩 適量
＜きこり風ペンネ＞
ペンネ
生椎茸 ４枚
生ハム ６０g
にんにく(みじん切り) 半片
赤唐辛子 ２本
イタリアンパセリ 適量
トマトソース １６０g
生クリーム １００ml
EVオリーブオイル 適量
【料理】鶏胸肉のマヨネーズサラダ＆めかじきのミラノ風カツレツ
さて、今日は鶏胸肉のマヨネーズサラダと、めかじきのミラノ風カツレツを料理です。
鶏胸肉のマヨネーズサラダは、鶏胸肉やにんじんをボイルしたり、割合サラダにしては手間がかかってしまうのですが、結構いろいろな食材をマヨネーズ等であえているのでボリューム感があってサラダをがっつり食べた気になりますね。軽食で済ましたいときはこれとパンだけでもいけてしまうかもしれないです。
今日は横浜駅に買い物に行ったのですが、駅地下で大ぶりのメカジキがセールされていたので買ってきてしまいました。軽くソテーにすることが多いのですが、今日はカツレツにしました。カツレツもなかなかイケます。
＜鶏胸肉のマヨネーズサラダ＞
鶏胸肉 １パック
にんじん ２５g
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
グリーンピース ２５g
イタリアンパセリ 少々
白ワインビネガー 大さじ１
マヨネーズ １００g
粒マスタード ティースプーン1/2
サラダ菜 適量
トレヴィス 適量
トマト 1/2
塩、こしょう
EVオリーブオイル 適量
＜めかじきのミラノ風カツレツ＞
めかじき １パック
薄力粉 適量
卵 １個
パン粉 適量
イタリアンパセリ 適量
バター ２０g
EVオリーブオイル 適量
塩、こしょう
レモン汁
鶏胸肉のマヨネーズサラダは、鶏胸肉やにんじんをボイルしたり、割合サラダにしては手間がかかってしまうのですが、結構いろいろな食材をマヨネーズ等であえているのでボリューム感があってサラダをがっつり食べた気になりますね。軽食で済ましたいときはこれとパンだけでもいけてしまうかもしれないです。
今日は横浜駅に買い物に行ったのですが、駅地下で大ぶりのメカジキがセールされていたので買ってきてしまいました。軽くソテーにすることが多いのですが、今日はカツレツにしました。カツレツもなかなかイケます。
＜鶏胸肉のマヨネーズサラダ＞
鶏胸肉 １パック
にんじん ２５g
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
グリーンピース ２５g
イタリアンパセリ 少々
白ワインビネガー 大さじ１
マヨネーズ １００g
粒マスタード ティースプーン1/2
サラダ菜 適量
トレヴィス 適量
トマト 1/2
塩、こしょう
EVオリーブオイル 適量
＜めかじきのミラノ風カツレツ＞
めかじき １パック
薄力粉 適量
卵 １個
パン粉 適量
イタリアンパセリ 適量
バター ２０g
EVオリーブオイル 適量
塩、こしょう
レモン汁
【料理】ズッキーニのフリット＆豚フィレ肉のシチリア風
今日はズッキーニのフリットと、豚フィレ肉のシチリア風を料理です。
豚フィレは久しぶりに料理したのですが、改めて食べると美味しいですねー。肉厚があって食べごたえがあり、うまくソースとあわせれば相当満足度が高いです。今までなぜあまり料理しなかったのだろう？ただ、今日は少しホールトマトが多すぎてトマトの味が全面に出過ぎた気がするので、少し控えた方がバランスが良くなるかもしれないです。
ズッキーニのフリットはお酒のおつまみに合う感じです。塩をかけるとなお美味しいですね！
＜ズッキーニのフリット＞
ズッキーニ ２本
卵 １個
薄力粉 ４０g
水 ２０～３０ml
揚げ油 適量
＜豚フィレ肉のシチリア風＞
豚フィレ肉 １パック
タマネギ 大さじ２
生ハム ４０g
白ワイン 適量
ホールトマト 適量
グリーンオリーブ ５個
ケッパー ２０粒
水 ２０～３０ml
EVオリーブオイル 適量
塩、こしょう、薄力粉
豚フィレは久しぶりに料理したのですが、改めて食べると美味しいですねー。肉厚があって食べごたえがあり、うまくソースとあわせれば相当満足度が高いです。今までなぜあまり料理しなかったのだろう？ただ、今日は少しホールトマトが多すぎてトマトの味が全面に出過ぎた気がするので、少し控えた方がバランスが良くなるかもしれないです。
ズッキーニのフリットはお酒のおつまみに合う感じです。塩をかけるとなお美味しいですね！
＜ズッキーニのフリット＞
ズッキーニ ２本
卵 １個
薄力粉 ４０g
水 ２０～３０ml
揚げ油 適量
＜豚フィレ肉のシチリア風＞
豚フィレ肉 １パック
タマネギ 大さじ２
生ハム ４０g
白ワイン 適量
ホールトマト 適量
グリーンオリーブ ５個
ケッパー ２０粒
水 ２０～３０ml
EVオリーブオイル 適量
塩、こしょう、薄力粉
【料理】タコのトマト煮＆マッシュルーム、ルッコラ、グラーナチーズのサラダ
今日は美術館に行き、ジムで水泳しとなかなか爽やかな一日でしたので、何か魚介類とサラダを食べようと。ということで、タコのトマト煮と、マッシュルーム、ルッコラ、グラーナチーズのサラダを料理しました。
マッシュルーム、ルッコラ、グラーナチーズのサラダは今回初めて作ったのですが、これはなかなか良いですね、気に入りました。今日はよく売っているルッコラとは違った有機野菜のを買ったきたのですが、それが特に良かったようです。グラーナチーズも味が効いて美味しいですね。
あと、今日は魚ではなくタコを買ってきて料理しました。タコは圧力鍋を使えば10分もあれば柔らかく仕上がったトマト煮が出来ちゃいます。食材も普段のイタリア料理の有りもので済むので料理しやすいですね。
＜タコのトマト煮＞
タコ １パック
黒オリーブ １０個ほど
ケッパー 大さじ１
にんにく １片
白ワイン 少々
ローレル １枚
アンチョビ １尾
EVオリーブオイル 適量
＜マッシュルーム、ルッコラ、グラーナチーズのサラダ＞
マッシュルーム ４個
ルッコラ 一袋
グラーナチーズ 適量
EVオリーブオイル 適量
レモン汁 適量
塩、こしょう
マッシュルーム、ルッコラ、グラーナチーズのサラダは今回初めて作ったのですが、これはなかなか良いですね、気に入りました。今日はよく売っているルッコラとは違った有機野菜のを買ったきたのですが、それが特に良かったようです。グラーナチーズも味が効いて美味しいですね。
あと、今日は魚ではなくタコを買ってきて料理しました。タコは圧力鍋を使えば10分もあれば柔らかく仕上がったトマト煮が出来ちゃいます。食材も普段のイタリア料理の有りもので済むので料理しやすいですね。
＜タコのトマト煮＞
タコ １パック
黒オリーブ １０個ほど
ケッパー 大さじ１
にんにく １片
白ワイン 少々
ローレル １枚
アンチョビ １尾
EVオリーブオイル 適量
＜マッシュルーム、ルッコラ、グラーナチーズのサラダ＞
マッシュルーム ４個
ルッコラ 一袋
グラーナチーズ 適量
EVオリーブオイル 適量
レモン汁 適量
塩、こしょう