脂質の働き●三大栄養素

糖質、タンパク質ときて、三大栄養素の最後は脂質です。

脂質は、他の２つの栄養素と違って何かと誤解されていることが多いのではないでしょうか。

でも、とても大事な役割をしているんですね。

一番大きな脂質の役割は、「エネルギーを貯める」ことです。

エネルギーになるのは糖質の役目ですが、

脂質は効率よくエネルギーを貯めることができます。

同じ１㌘でも糖質、タンパク質は約４キロカロリー、

ところが脂質は１㌘で約９キロカロリー蓄えることができます。

糖質によるエネルギーが少なくなったときに、

脂質をエネルギーに変えて体に行き渡らせます。

ちなみに、何も食べなかった場合、糖質は１日ですべてを消費してしまいます。

それから先のエネルギーは脂質を分解しているそうです。

また余談ですが、早い運動では主に糖質をエネルギーにして、

ゆっくりの運動では脂肪が燃えやすいそうですね。

脂質には保温効果の役割もあります。

脂肪は繰り返し起こった氷河期を生き延びるために必要なものでした。

ある程度食物を食べなくても、また寒さから身を守るためにも脂肪を蓄える、

という智恵を、体が自然と身につけたのですね。

肥満の人はよく汗をかくじゃないですか。

そういうことです。

また、脂質は内臓を守る役割も担っています。

心臓、肝臓、膵臓、脳、脊髄のような器官を衝撃から守っています。

褥瘡（床ずれ）は皮下脂肪の減ったところにできやすいです。

褥瘡のある人をどうケアすればよいかというと、

傷の処置はもちろんですが、栄養面のケアも必要です。

栄養状態が悪いと次々に褥瘡を作ってしまいます。

必要な人には高カロリー飲料の補給などが必要です。

痩せ、肥満を見る目安としてBMIをご存じですか。

簡単な計算で出ますので、覚えておくといいと思います。

（体重（㎏）÷身長（㍍）÷身長（㍍））

私の場合は…。こほん。
一緒に仕事をしている山本（仮名）くんの場合は、

体重７０㎏、身長１７５㎝なので、

７０÷１．７５÷１．７５＝２２．８…です。

標準ですね。

数値が１８．５以下になると、かなりの痩せです。

参考までに、もう一枚スライドを。

身長、体重を入れるだけで分かるHpもありましたよ。

どうぞ、こちらを 。

最後に脂質のこんな役割も紹介しましょう。
脂質は細胞膜の材料になっています。体の中には、

体重の約６０～７０％の体液があります。

体液には、細胞の中に含まれる体液と細胞の外にある体液とがあり、

それを隔てる細胞膜が脂質でできているのです。

油は水に溶けませんよね。溶けないから膜になれるんですね。

その他にもいろんな役割をしているようですが、

私もよく説明できませんので、これからおいおいに。

最後に、脂肪は脂質を取っていなければ脂肪にならない、

と思ってはいませんよね。糖質だって、タンパク質だって、

食べ過ぎると余った分は脂肪に変換されてしまうそうですよ。

もうじきお正月ですね。食べ過ぎにはご注意をv(^-^)v

「私も注意しないと」、クリックを。

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大掃除の意味

今年最後の日曜日。

皆さんは、いかがお過ごしですか？

私も例に漏れず、新年を迎えるために

大掃除と餅つきをしましたよ。

あ、餅つきといっても、臼や杵は使わないんです。

ところで、みなさんは

今の時期に大掃除をしますか？

それとも、もう少し早めの時期にしていますか？

「年の瀬は忙しいし、もっと暖かい時期に

大掃除しています。」

という方がいらっしゃると思います。

そのほうが合理的だと。

年末は寒くなるし、忙しいし。

別にそういうやり方を否定するつもりはないのですが、

こんな話もあります。

なぜ、日本人はこの年末に大掃除をするのでしょうか？

私はこの話を読んで、

「絶対に年末にしよう」と思ったんです。

今まではどうもかったるい、と

思っていたこともあるんですが。

以下、紹介します。

○●○●○●○●○●

「正月」とは、家に「歳神（としがみ）様」をお迎えし、祝う行事である。

元来、日本人はあらゆるものに霊魂があるという

「アニミズム」を信仰し、作物の稲魂（いなだま）と

人間の霊魂（たま）は一つのものであると考えていた。

人間が死ぬと魂は別の世界に行き、一定期間が過ぎると

個人の区別が無くなり、「祖霊」という大きな集団、

いわゆる「ご先祖様」になる。

この祖霊が春になると「田の神」に、

秋が終わると山に帰って「山の神」になり、

子孫繁栄を見守ってくれる。

そして正月には「歳神様」となって家にやってきて、

その年の豊作と家族の健康を

約束してくれるのである。

（中略）

一年の初めである正月は「新春」でもあり、

春の訪れによる生命の誕生を

心から喜ぶ時である。

「暦」は中国から伝わった。旧暦では、二十四節気の

立春が正月である。

太陽が最も衰える冬至の次の節目を

太陽の復活として一年の初めとしたもので

太陽神である天照大神（あまてらすおおみかみ）の信仰と

結びついて、日本でも立春を正月とした。

「めでたい（芽出度い）」という言葉には

「新しい春を迎え芽が出る」という意味がある。

今でも人々は「新春」を迎えるために

年末のうちに大掃除をすませ、

全国の神社では大晦日に

「大祓（おおはらえ）」を行う。

旧年中の穢れを清め、全く新たな清浄な気持ちで

年を越すのだ。

その宗教心がある限り、日本人は昨年の

クリスマスの飾りをつけたままで

新年を迎える気にはなれないはずである。

　　　　　　　（小林よしのり『天皇論』（小学館）より抜粋）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○●○●○●○●○●

私たち日本人にとって、お正月を迎えることは

このように特別なもののようです。

合理的、では片付けられないことがあります。

この世の中、効率を求めすぎて、

歯車がおかしくなっていると感じることがあります。

効率は良くなくても、守らなければならないことって、

たくさんあると思います。

生産性を求めすぎて、それについていけない人を

切ってしまう世の中が、いかに貧しく、辛い社会であるか。

今の日本に暮らしていて、痛感している人は多いと思います。

ちょっと横道にそれてしまいました。

そういう理由で、大掃除はこの時期に、と思いました。

（今日もちょっといい話(^ε^)♪）

「ちょっと、いつまでもパソコンしてないで、ツリー片付けてよ＼(*｀∧´)／」

…は～いf^_^;

「口先だけ！」と、よく言われます。（汗

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やっぱ口の中は大事だわ

まさか！と思いました。

へえ…と感心しました。

でも、「お伝えしようか、どうしようか」と、

ためらいました。

そして、１ヶ月が経ちました。

「間違いない！」。確信しました。

今日の○○な話は…。

３ヶ月前から発熱を繰り返す８５歳の神田（仮名）さん。
デイサービスにやってくる日も家にいる日も、

夕方になると３７度台後半の熱が出ます。
必ず出ます。いや、出ない日もありますが、

出る日の方が多いです。

何度も診察してもらいました。でも、必ず「異常なし」と言われます。

でも、熱が出るのです。

熱が出たときはボーッとして、食事もろくに食べられません。

無理に介助しようとすると、嘔吐してしまいます。

家族はとても困っていました。

そんな日が続きました。

１ヶ月前の訪問のときのことです。

お嫁さんが、嬉しそうに言いました。

「田中さん、最近熱が出なくなったんですよ。」って。

「え～、本当ですか？どうしたんですか？」って、聞きました。

「これ、知っていますか？」。

これ。

「娘に勧められてね、やってみたんですよ。」とな。

この家の娘さん、神田さんから見たら孫さんは、

歯科衛生士です。

食事の後に、これで口の中を掃除したんですって。

始めは、食べかすと一緒にネバ～い、ネバ～い唾液が

たくさん取れたそうです。

透明だけど、ネバ～い唾液が。

「こんなに汚かったんだ。」って、お嫁さん、

そう思ったそうです。

このブラシで唾液で絡めて絡めて、

どんどん引いても、ツ～って。

これを毎食後、おやつの時も食べた後はツ～って。

ネバイ唾液を取ったそうです。

そうすると、やがてネバい唾液はなくなって、

サラサラな唾液になっていったそうです。

すると、自然と発熱がなくなり……。

でも、私は半信半疑だったんです。

またそのうち熱が出るんじゃないかって。

だから、みなさんにお伝えしなかったんです。

それから、１ヶ月後の今日。

訪問して、「どうですか？熱は出てませんか？」と聞いてみました。

やっぱり、熱は出ていないそうです。

元気もあり、食欲もあり。自分で食べて嘔吐もない。

原因は、口の中が汚かったから。

そうじゃないですか。

神田さんも高齢ですから、嚥下反射も衰えて

（かといって、むせたりする事もないんですが）、

ばい菌だらけの唾液が自然と少しずつ

肺に入って、炎症を起こしていたのだと思います。

ただ、病院の診察では「異常なし」だったので。

なんとも言えませんが。

みなさんにこの優れものグッズと、

口腔内清潔の大切さを知っていただきたく。
それともご存じでしたか？

私もこの出来事には驚きました。

勉強になりましたm(_ _ )m

あのブラシは、トゥースウェッテといいます。

今、インターネットで調べてみたんですが、

あまり在庫がない商品のようですね(;^_^A

代替品として、こんな商品を紹介している

方がいらっしゃいました。

こちらからどうぞ。

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