デザートはアップルチーズケーキ。
先月は二人の人からりんごをいただき、
おうちにはりんごがタップリ。
ということで、りんごのスイーツを作ることに。
ケーキだとたっぷりになっちゃうので、
リンゴの器に入れたチーズケーキにしてみました。
材料 （りんご2個分）
りんご 2個
塩 小さじ1
レモン汁 少々
クリームチーズ 100ｇ
グラニュー糖 25ｇ
卵 1/2個
小麦粉 15ｇ
バター 20ｇ
シナモンパウダー 大さじ2
作り方。
１、りんごは縦に2つに切って芯の部分をとり、
皮から1cmを残して実をくり抜く
２、くり抜いた実は細かくして、塩とレモン汁で煮る
３、クリームチーズは滑らかになるまで混ぜ、
グラニュー糖、溶き卵、小麦粉を順に混ぜ、
全体が滑らかになったら、２のリンゴを入れる
４、１でくり抜いたリンゴの内側にバターを塗りシナモンをふる
５、４のりんごの中に４を詰め、170度のオーブンで40分焼く
６、さらに230度にあげて10分焼く
７、焼きあがったら冷やして完成！
メインは初挑戦のローストビーフ。
惣菜売り場で、惣菜買った方が安いかも、、、
と気づきましたが、まぁとりあえず作ってみようかと。
色んなサイトのレシピを参考に、
こんな感じで作ってみました。
材料 （多分4人分くらい）
牛モモ肉塊 450ｇ
粗塩 大さじ2
黒胡椒 大さじ1
＜ソース＞
肉汁 調理途中で肉から出たもの
赤ワイン 大さじ2
酢 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ2
作り方。
１、牛モモ肉は調理する3時間前に室温に出しておく
（火の通りを均一にするため）
２、肉に粗塩と胡椒をしっかりとすり込む
３、フライパンに少量の油を熱し、肉の表面を焼き付ける
４、肉の全面に焼き色がついたら、火からあげて、
粗熱がとれたら清潔なビニール袋に入れて、
更にジップロックに入れる
５、炊飯器に60度の湯（1リットルの熱湯×400ccの水）を入れて、
その中に４を沈め、保温にセットして20分おく
６、20分経ったら炊飯器から取り出して、冷まして薄く切り分ける
７、ソースを作る。炊飯器から取り出した際に、ビニール袋に溜まった肉汁と、
＜ソース＞の材料を合わせて一煮立ちさせる
８、お皿に盛り付けて完成！
二品目はスープ。
きのこのポタージュ パイ包み。
母がお料理教室で教わってきた、
きのこのポタージュのレシピに、
パイ包みをアレンジして作ってみました。
ちょっと焦げましたけどね
材料 （4人分）
きのこ 300ｇ （しめじ、椎茸、エリンギ、舞茸を使用）
玉ねぎ 1個
水 2カップ
コンソメスープの素 1個
ローリエ 1枚
牛乳 2カップ
オリーブオイル 適量
塩・胡椒
冷凍パイシート 1枚
卵黄 少々
作り方。
１、きのこは全て石突をとって一口大に、玉ねぎは薄切りにする
２、鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、きのこを入れて炒める
３、２に水・コンソメスープ・ローリエを入れて15分ほど煮る
４、ローリエを取り出し、ハンドミキサーで滑らかになるまで撹拌する
５、滑らかになったら、牛乳を加えて温め、塩・胡椒で味を調えてスープは完成
６、完成したスープをカップに入れて、カップのふちに溶いた卵黄をぬる
７、冷凍パイシートをカップに蓋ができるサイズにカットし、
カップにかぶせてパイシートの表面にも卵黄を塗る
８、230℃に熱したオーブンで10分焼いて完成！
