好きでサラダがわりにしょっちゅう作る生春巻き。
最初のうちは巻があまくてよく崩れてたけど、
この頃いい感じに巻けるようになってきた。
写真の左奥が生春巻き。
材料 （2人分）
ライスペーパー 2枚
大葉 4枚
アボカド 1/2個
茹でたえび 4個
キャベツ（千切り） 巻けるくらいの量
スイートチリソース
作り方。
１、ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせ、まな板に広げる
２、大葉2枚をライスペーパーの上部に青い方を下に2枚しき、
その上に角切りにしたアボカドをのせる
３、アボカドの上にキャベツの千切りを、うまく巻けるくらいの量をのせる
４、大葉の真下あたりに、2等分した茹でたえびを、赤い方を下に並べる
５、上部を折り、左右を折り、しっかり巻いて完成！
（文章やとまったく分からん
）
いつもは、えびじゃなくスモークサーモン使ってるねんけど、
今日はヤムウンセン用に買った、茹でえびが残ってたのでエビで。
はー満腹
窓を開けると涼しい風が通って気持ちいー
ビールとアジアンな料理でちょっといい気分
続きましてガパオ。
これも美味しく出来ました。
でも、食べてから気づいた。
辛いもの好きとしては、もちょっとピリ辛にすればよかった。
次回再考しよう。
写真の真中がガパオ。
材料 （2人分）
ご飯 2人分
鶏モモ挽肉 250g
スイートバジル 16枚
にんにく 小さじ1/2
赤・黄色・オレンジ色の小ぶりのピーマン（1㎝角） 5個
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
水 少々
☆ナンプラー 大さじ1.5
☆オイスターソース 大さじ2
☆砂糖 小さじ1
☆しょう油 小さじ1
たまご 2個
サラダ油 適量
作り方。
１、フライパンにサラダ油をしき、にんにくを香りが立つまで炒める。
鶏の挽肉を入れ、全体が白くなったら、水を少々入れて蒸発するまで炒める
２、ピーマンと玉ねぎを加え、火が通るまで炒める
３、火が通ったら、☆の調味料を入れて味付けし、スイートバジルを入れて、
バジルの葉がしんなりするまで炒める
４、別のフライパンにサラダ油を多めにしいて、半熟目玉焼きを作る
５、皿にご飯と挽肉、半熟目玉焼きをのせて完成！
鷹の爪いれれば良かった。
ピリ辛にするのすっかり忘れてしまった。
アジアンな気分だったので、晩ご飯はタイ料理に。
ヤムウンセン、生春巻き、ガパオを作ってみました。
初挑戦のヤムウンセン。
とりあえずナンプラーと砂糖としょう油だろうと思い、
微調整を重ね、いい感じのお味にできました。
写真の右奥がヤムウンセン。
相方はパクチーが大っっ嫌いなので、パクチーはなしで。
材料（2人分）
緑豆春雨 50g
玉ねぎ（極薄切り） 1/4個
キュウリ（千切り） 1/2本
レタス（千切り） 4枚
ミニトマト（二等分） 8個
茹でたエビ 8匹
鳥の挽肉 50g
☆にんにく 小さじ1/2
☆鷹の爪（種とって適当に手でちぎる） 2本
☆砂糖 大さじ1
☆ナンプラー 大さじ1.5
☆しょう油 大さじ1.5
☆ポッカレモン 大さじ2
塩 適量
作り方。
１、鍋にお湯を準備し、鶏の挽肉を茹でる。
挽肉に火が通ったら、挽肉だけ引き上げて、
同じお湯で緑豆春雨を規定時間茹で、冷水にさらして水をきる
２、☆をボウルに入れ、混ぜあわせたところに、
春雨、挽肉、エビ、野菜を全ていれてよく混ぜる
３、味を見て、塩で最後調整する
簡単なのにかなり美味しい！ヘルシー。
鷹の爪2本入れたのでけっこうピリ辛でした。
辛いの苦手な方は1本がいいと思います。
