簡単にできる。小松菜チャーハン。

息子はもうすぐ生後2ヶ月。
先々週に里帰りも終えて自宅に戻り、
子育て＆家事を自分でやる生活が始まって一週間とちょっと。
早起きのおかげか、今のところなんとか
三食作りながら掃除洗濯などの家事も楽しみながらできてる。
息子も目が見えるようになって、少しずつ手がかからなくなってるからかも＾＾
特にお料理は気分転換になって楽し～

最近の私は小松菜ブーム。
朝のミックスジュースに小松菜を投入したところ
めちゃ美味しくなって、それから常備菜に。
ミックスジュースだけだと消費しきれないから、
色んな料理に小松菜が登場することに。

昨日の晩ご飯は小松菜チャーハンで。
あとは、セロリのきんぴら、生春巻き、サツマイモのお揚げ。

小松菜チャーハンのレシピ。

　材料　（1人分）
ご飯　一人分
小松菜　1株
叉焼　適量
ネギ　適量
ごま油　適量
★鶏ガラスープの素　小さじ1/2
★醤油　小さじ1/2
★胡椒　少々
バター　少々

　作り方。
１、小松菜と叉焼は細かく切る

２、フライパンにごま油を熱し、小松菜と叉焼を炒め、
　　小松菜がしんなりしてきたら、ご飯とネギを投入

３、ご飯がなじんだら★の調味料で味付けし、
　　最後にバターを加えて炒めて完成！

バターを入れるとパラっとしてコクが出ます。



昨日はご飯作ってる間に息子を4回寝かしつけた。
気分転換とはいえ、根気と体力いるな～(^_^;)

外カリっと中しっとり。フレンチトースト

先日、Facebookの投稿を見て
どうしてもフレンチトーストが食べたい気分になったので、
子育ての合間をぬって朝食に作ってみましたー
朝はバタバタするから、
夜のうちに卵液に漬けておいて、朝は焼くだけにして・・・

適当に作ってみたわりには、うまし。

　材料　（2人分）
バケット　4切
マスカルポーネ　適量
★卵　1個
★牛乳　100ml
★三温糖　小さじ2
グラニュー糖　適量
バター　適量


　作り方。
１、バケットを適当な厚さに4つに切り、
　　中央に切れ込みを入れ、その間にマスカルポーネを適量挟む

２、★の材料をしっかり混ぜて卵液を作り、１のバケットを両面しっかり浸す
　　※私は前日夜から浸して冷蔵庫に入れておきましたが、
　　　当日卵液を吸い取るくらいに漬けるだけでもOKかも

３、フライパンを熱し、バターを入れて２のバケットを並べて焼き、
　　両面にキレイな焼き色がついたら蓋をして軽く蒸し焼きにする

４、ふっくらしてきたら、グラニュー糖を片面にふりかけ、
　　その面をグラニュー糖が溶けるまで焼いたらお皿に盛って完成！


クリーミーなフレンチトーストにしたくて、
間にマスカルポーネを挟んでみたけど正解！
ふっくらした中生地とマスカルポーネが合います＾＾

そして外をカリっとするために、最後にグラニュー糖をまぶしてみた。
溶けて固まったグラニュー糖がカリっとした食感とほのかな甘味になって

バケットが余ってるし、ちょっとハマったので、
次回もちょっと違ったバリエーションのフレンチトースト作ってみよう。
明日は何味にしようかな

【モニター】海老だんご入りレンコンのすり流し汁

レシピブログさんのモニターで当選した、超軟水『クリンスイ』。
出汁の旨味が引き出されるとのことだったので、
シンプルなすり流し汁を作ってみました。

従兄妹のおばさんが、5月に出産した長男のお祝いに来てくれたので、
その時の添えの汁物として☆






材料（4人分）
超軟水『クリンスイ』　800ml
レンコン　100g
海老　8尾
はんぺん　1枚
昆布（乾燥）　1枚
醤油　小さじ2
塩　調整用

※飾りに、大根、にんじん、ネギを添えてます


作り方。
１、クリンスイと昆布を鍋に入れ、1時間ほど置いておく
　　レンコンは皮をむいて酢水につけてアク抜きし、おろし器ですりおろしておく

２、海老を下処理し、4尾は粗めに包丁でたたき、
　　残り4尾は、はんぺんと合わせてハンドミキサーで細かくすりつぶす。
　　すりつぶしたはんぺんと海老に、粗めにたたいた海老を加えて混ぜておく

３、１の昆布を入れた鍋を中火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出し、
　　２を8つに分けて、スプーンですくい丸く成形しながら鍋の中に投入する

４、海老だんごが浮いてきたら、すりおろしたレンコンを入れ、
　　醤油を入れて一煮立ちして完成！（味を見ながら塩で最終調整）



あっさりしてるけど、海老とレンコンの旨味が出た椀ができました。
海老だんごは、はんぺんと海老だけでいい味出ます





↑コレがいただいた『クリンスイ』
　12本あるので、息子の離乳食にも使っていきたいと思います～



超軟水を使った料理レシピ