今日のランチは海南鶏飯風のチキンライスに。
実は食べたことないけど気になってたので、
それっぽく作ってみたから「海南鶏飯風」。
隣に添えたスイートチリソースとマヨネーズをかけた
キャベツのサラダと混ぜて食べるとさらにGOODでした。
これはこれで美味しかったけど、ちゃんとした作り方を知りたい。
おすすめのレシピご存知の方いらっしゃったら、ぜひ教えてくださいm(__)m
材料 （2～3人分）
鶏手羽元 6本
米 2合
にんにく（みじん切り） 1片分
塩・胡椒 適量
ウェイパー 小さじ2
お湯 2カップ
サラダ油 大さじ2
パプリカパウダー 適量
パセリ 適量
＜添えのサラダ＞※いずれも適量
キャベツ（千切り）
にんじん（千切り）
プチトマト
カニカマ
スイートチリソース
マヨネーズ
作り方。
１、手羽元に包丁でいくつか切れ込みを入れ、
たっぷりめの塩・胡椒で下味をつけておく
２、お米は水でといでザルにあげて1時間ほど置いておく
３、中華鍋にサラダ油とにんにくのみじん切りを入れて熱し、
１の手羽元を皮目から順に表面を焼く。
表面が焼けたら鍋から取り出す
４、中華鍋に２のお米を入れて、残った油でお米が透明になるまで炒める
５、４の炒めたお米と、ウェイパーを溶かしたお湯2カップを炊飯器に入れ、
その上に手羽元を並べて普通に炊飯する
６、皿に炊き上がったご飯と手羽元を盛り、
パプリカパウダーとパセリを散らし、サラダを添えて完成！
工程多そうに見えるけど、めっちゃ簡単。
サラダのスイートチリソースとの相性も抜群。
手羽元はスプーンでお肉がホロリととれるくらい柔らかくできました。
お家の近くに美味しいと噂の海南鶏飯のお店があるので、
今度、本当の味もぜひ食べてみたい。
（赤ちゃん連れだとちょっと厳しそうなのでまだトライできてない・・・）
余った鶏飯はチャーハンにしても美味しそう