メリークリスマス☆

Merry Christmas♥

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（※写真のケーキは、ジョエル・ロブションのもの。）

Wishing you a Merry Christmas.... Have a Lovely one！

　　　素敵なクリスマスを．．♪

　　　　　　　　　　　　　　

ヨーグルトクリーム＆ストロベリーソース

Yogurt Cream & Strawberry Sauce.

もう一つ、クリスマスらしいデザートをご紹介♪

チキンやローストビーフなどヘビーなクリスマス料理のあとに

簡単でさっぱりしたヨーグルトのデザートを。。

プレーンヨーグルトを水切りすれば、濃厚なヨーグルトになるってのは

結構有名かな．．。これだけでも、さっぱりとしてて

個人的には好きなのですが、今回はこれとホイップクリームを混ぜて、

ちょっとゴージャスに。

切って混ぜるだけの簡単ストロベリーソースとミント、最後に

フィンガービスケットを添えたら出来上がり♥

☆作り方☆

・プレーンヨーグルト　５００g（→ここから約半量になる）
・生クリーム　１００g（水切りヨーグルトに対して半量くらいの割合）
・砂糖（お好みで）少々

＜飾り＞
・ミント適宜
・フィンガービスケット適宜

＜ストロベリーソース＞
・いちご　１００g　（→ヘタをとり縦４等分にカット。）
・グロゼイユ（冷凍）２０g
・はちみつ　大さじ１
・レモン汁　小さじ１～２

① プレーンヨーグルト５００gをザル＋ガーゼにあけ、一晩冷蔵庫において
水気をきる。２００～２５０g（半量）程になる。

＊時間がないときは、これに塩ひとつまみ振りかけて２時間くらい置いて
　おくと、時短で水切りが出来ます♪

② ボールに生クリーム（お好みで砂糖）を入れ、８分立てに泡立てたら
　水切りしたヨーグルトと混ぜ合わせる。

③ 小さいボールにストロベリーソースの材料を入れよきかき混ぜたら、
　いちごがクタっとするまで置いておく。

④ 器に②のヨーグルトクリームを盛り、③のソースをかけ、ミント、
　フィンガービスケットを添える。

クロゼイユ（赤スグリ）が入ると、一気にクリスマスっぽくなるので

ストロベリーにプラス☆

↑上の写真は冷凍のもの。製菓店で売ってて、保存がきくので便利ですが

手に入らなければ、入れなくても大丈夫。

このストロベリーソースは、チョコレートケーキにも

フレンチトーストやパンケーキ、アイスetc

いろんなデザートに合うので、この時期作っておけば役立ちますよ☆

フィンガービスケットをスプーン代わりに

いただきます♥

ティラミス☆クリスマスデコレーション

Tiramisu.

イタリアンでは定番のティラミス。

なかなか、おうちで作られないかもしれないですが、

作り方は意外と簡単．．♥

そして、今回はクリスマス用にデコレートしてみました♪

出来物の飾り、のせただけですけどね．．．（汗）

でも、なんか一気に特別仕様になりません？！

マスカルポーネチーズも最近は比較的いろんな所で売られているし、

ティラミスだけじゃなくて、料理にだってコクをUPするために

生クリーム代わりに使えちゃうので、割と使いやすい食材です☆

あと、今回のレシピは生クリームを使わず、メレンゲだけでふんわり

仕上げるので、重くなくあっさりと食べれちゃいますよ♪

ティラミスにかかせないフィンガービスケット↓

「BAMBINI」

市販のスポンジでも良いですが、こちらの方が出来上がりが

甘くなりすぎないかな。

☆作り方☆
・マスカルポーネチーズ　１００g
・卵　１個
・グラニュー糖　２０g
・ラム酒　小さじ１
・バニラビーンズ（又はバニラエッセンス）
・フィンガービスケット１０本

（コーヒーシロップ）
・エスプレッソ８０～１００cc
（又はインスタントコーヒー大さじ２をお湯５０ccで溶いたもの）
・コアントロー小さじ２

① コーヒーシロップの材料を混ぜ合わせておく。

② ボールに卵黄１個、グラニュー糖１０gを入れ、白くもったりするまで
　かき混ぜる。ここにマスカルポーネ（室温に戻したもの）、ラム酒、
バニラビーンズも加え混ぜる。

③ 別のボールに残りの卵白１個分とグラニュー糖１０gを入れ、
　ハンドミキサーで泡立てしっかりとしたメレンゲを作る。ゴムベラに
　持ち替え、これを②の中にサックリと混ぜ合わせていく。

④ガラスのボールなどに③を１／３量ほど入れ、フィンガービスケットを①に
　ひたしてから上に並べる。これを繰り返し２層にして③のクリームでとじる。最低２時間以上、できれば一晩ほど冷蔵庫で冷やす。（写真参照↓）

⑤ 最後にココアパウダーをふって出来上がり。

　＊大人っぽい味にしたければ、最後にコーヒー豆をエスプレッソ用に
　　ひいたものをふりかけると、ほろ苦くて美味しい♥

火が通ってないので、お早めに食べてくださいね！