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Sweet Chestnuts & Black Beans Cake. 余った栗きんとん。
そのまま食べてもいいけど、刻んでデザートに。
まわりの餡は仕上げのトップに塗って使えるので、捨てないでくださいね。
☆作り方☆ (パウンドケーキ型１台分)
・マーガリン ７０g →「豆乳発酵入りマーガリン（創健社）」使用。
・黒砂糖 １１５g → 「喜界島粗糖（創建社）」使用。
・卵（L玉）１個
・豆乳 or 牛乳 ５０cc
・栗きんとん（周りの餡を取り除く）６０g
・黒豆 ５０g
[A]
・薄力粉 １３０g
・ベーキングパウダー 小さじ１／２
・重層 小さじ１／４
① [A]の粉類は合わせてふるっておく。
卵は 室温に戻しておく。オーブンは１８０℃に余熱しておく。
② 栗きんとんの餡は取り除き、栗を０.５cm角に刻む。
黒豆は水気を切っておく。[A]の粉から大さじ１～２取り、これらにまぶす。
（＊ケーキに混ぜた時に沈み難くさせるため。）
③ 大きめのボールにマーガリンと砂糖をいれ、砂糖が溶けるまでしっかり
ハンドミキサーで混ぜる。ここに卵を溶いて３回程に分けて加え、
生地がふんわりするまでハンドミキサーでまぜてから、豆乳（牛乳）を加え
さらに混ぜ合わせる。
④ ゴムベラに持ち替え、①の粉類を２回に分けてサックリ混ぜる。
最後に②を入れ混ぜ、１８０℃のオーブンで４０～５０分焼く。
（途中で焼き色がついたらホイルをかぶせて焼いていく。）
真ん中に竹串をさして生地がついてこなければOK♪
下の写真は出来たて。
（この部分、ちょっと黒豆が少ない部分だったけど．．）
冷めたら、栗きんとんの餡（少量の水でのばしたもの）を
トップに塗って出来上がり。 Herring roe and Chicken Rice.今年も明けてから、あっという間に１０日が経っちゃいました。
こんな感じで、今年も過ぎて行くのかな．．と思うとぞっとしますが（笑）、
とりあえず始まったばかりなので、気を引き締めて行こうと思います！
さて、お正月は母親の作った美味しいおせちを食べてダラダラしてましたが、
お誘いも多く、あちこち出かけてたかな。
そんなこんなで、食べ切れなくて余っちゃったおせちもあったりして、、。
なので、これらも成仏させるべく、
お正月の間に、余った数の子と栗きんとんetcでレシピを作ってみてました。（もう、さすがに余ってない方が多いと思いますが．．汗。）
まだ余ってて、困ってるという方に！
今回は、数の子を使ったレシピです。
火が通り切った数の子は白くなって、見た目は焼いたタラコの様。
でも、タラコより歯ごたえがしっかりとしていて、食べてるうちに
クセになってくる美味しさ。
数の子の漬け汁も使うので、家庭の味によって差がでちゃうと思うのですが、
そこは炊く時に上手く調節してみて下さい！
☆作り方☆
・お米 ２合
・数の子（おせちで余った物）１００g
・鶏モモ肉（皮なし）１５０g
・ごま油 大さじ１／２
・塩 少々
・本だし（顆粒）適宜
・数の子漬け汁 ２合分
・水
・みりん 適宜（今回は大さじ１程）
① お米は洗って、（余裕があれば）ザルにあけて２時間置いておく。
② 鶏肉は１cm弱の角切りにし、フライパンにごま油を熱して炒めたら、
塩と本だし（顆粒）各少々で軽く味付けする。 数の子は０.５cm角程の
大きさに切っておく。
③ 炊飯器に①と②を入れ、数の子の漬け汁２合分（足りなければ、水を
加える）と本だし（顆粒）、お好みでみりんで味を整えてから炊飯する。
炊き上がったら、茶碗に盛ってごまをふり、絹さや等を添える。
漬け汁と言っても、味がそれぞれ違うと思うので、ちゃんとした
レシピが出せません．．。
なので、炊く前にしっかり水分の味見をして、味を整えて下さいね☆
Happy New Snake Year!!!明けまして、おめでとうございます。
長い間、お正月休みを頂いておりましたが、、
またこのmemistyleを今年もどうぞ宜しくお願い致します！！
今年は巳年。
わたくし、何を隠そう．．年女でございます。
（あ、年がバレちゃったかな．．汗。）
ヘビは、しつこいなんて、ちょっとマイナスのイメージを
お持ちの方も多いでしょうけど、
ヘビは商売繁盛の象徴でもあるそうですよ♪ってことで、２０１３年は良いことありそう．．♥
今年も皆様に沢山良い事が訪れます様に．．
そして、『Food Stylist memi』をご贔屓にお願いしますね！！
