残った麹で玉ねぎ麹作り〜
麹 67g
塩 40g
玉ねぎ 380g (中2個分)
玉ねぎをブンブンチョッパーでみじん切り
麹と塩混ぜておいて、玉ねぎ入れて混ぜる
発酵美人にセット60度で8時間
途中停電になって焦ったわ〜💦
風が強いとしょっちゅう停電になる😭
とりあえずできた？
このまま味噌と一緒で室温でちょっと管理しよ。
コンソメとかの代わりに使えるから
便利なのよねー
味噌作るのに
お店でひよこ豆探したら
チックピーって名前じゃなかった😆
ガルバンゾーってアメリカでは言うらしい
豆見えてるからわかったけど
見えなかったら怪しんでたやろうな私😆
ひよこ豆300g
麹 300g
塩 150g
ひよこ豆は一晩たっぷりの水で戻して
柔らかくなるまで茹でる
ブレンダーでなめらかになるまで潰す
麹と塩をあらかじめ混ぜておいた
ボウルに入れて混ぜ合わせ
豆の煮汁もちょい入れてお団子作れるくらい
発酵美人にセット〜
60度10時間
完成〜
このまま室温で管理して
もうちょい熟成させてから冷蔵庫にしよ。
麹をゲット〜
甘酒作り〜
((甘酒))
米1合
水 400mlで柔らかめに炊飯
たけたら水440mlを入れて温度を下げる
麹200g入れて混ぜて
発酵美人で60度8時間にセット〜
お粥の後温度下げすぎたかなぁ
発酵美人使ったのになんか失敗💦
あんまり甘くない😭
ネットで甘酒失敗救済って検索したら
豆乳と割ったらいいと。
初めて甘酒x 豆乳飲んだが
お！美味しい😋
これなら失敗した甘酒も無駄にならないな
残りの麹は味噌作ろ〜