味噌作るのに
お店でひよこ豆探したら
チックピーって名前じゃなかった😆
ガルバンゾーってアメリカでは言うらしい
豆見えてるからわかったけど
見えなかったら怪しんでたやろうな私😆
ひよこ豆300g
麹 300g
塩 150g
ひよこ豆は一晩たっぷりの水で戻して
柔らかくなるまで茹でる
ブレンダーでなめらかになるまで潰す
麹と塩をあらかじめ混ぜておいた
ボウルに入れて混ぜ合わせ
豆の煮汁もちょい入れてお団子作れるくらい
発酵美人にセット〜
60度10時間
完成〜
このまま室温で管理して
もうちょい熟成させてから冷蔵庫にしよ。