前回までは白玉粉でやっていましたが、それだと米粉の独特の香りが気になっていたんです。
なので、配合を一新してみました。
白玉粉の配合部分をタピオカ粉に。
タピオカ粉、あまりスーパーとかで見ないので高価なものという勝手なイメージがありましたが、実際調べてみたら安かったです。(下記で紹介していますが、ギャバンのもの）
白玉粉より安い。
タピオカ粉にしてみたら、焼きたてはもちろん、時間が経ってももっちもちのポンデケージョができました
今回は枝豆を入れてみました。
枝豆とチーズの組み合わせ、結構定番ですよね。
でも主人はこの組み合わせ嫌いみたいです…(枝豆、チーズ個々では好き)
ポンデ枝豆
白玉粉…
重い。米粉独特の香り。時間が経つとβ化する。
タピオカ粉…
軽い。芋っぽい香りはあるけどさほど気にならない。時間が経ってももっちもち。(レンジであたためるとより美味しい)
好みがあるとは思いますが、私は断然タピオカ粉派。
正直ここまで違うとは思っていなかったので、びっくりしました。
ぜひ教室のレッスンのメニューにしたいと思っています
タピオカスターチ 500g
ロリーナ パルメザンチーズ
