アンガディーネ

以前ガトー・バスクを焼いたのですが、

見た目は同じ。




生地自体は卵が入っていない生地でした。

卵が入っていないということは「つなぎ」の役目が無いので

生地の伸ばしで切れちゃうんじゃないか・・・と思いましたが

予感的中　笑

けっこう切れて大変でした。


中身はくるみと砂糖をシンプルに煮詰めたもの。

こんなにシンプルなのにどうしてこんなに食べちゃうのだろう・・・。

ってくらいもうひとつ、もうひとつって食べちゃう。

ねっちりした生地にくるみの触感がアクセント。

塩加減も甘みのなかにじわっと出てきていいかんじ。


今回このケーキは義理の兄弟のところで見事に完食されました。


これはリピします！

小さくカットして紅茶とともに

友達が作った天然酵母パン

私と同じようにパン作りに燃えてる友達からもらいました。


ホシノを使用したパンドミ。

やっぱり天然酵母のパンドミは美味しい！


もっちりしててイーストの臭みがないからいいにおいが漂う。


私はもちろん何もつけないで食べました。


友達は微妙な配合のパンって嘆いてたけど


このくらいの酵母の味がするようなパン、

私わりと好きでした！


一気に二枚完食！


ありがと～

パン・オ・レザン

パートゥ・ルベ（発酵生地）を使ったパン②



おなじみのパン・オ・レザン。

イルプルのおいしいラム酒漬けレーズンと、

クレーム・パティシエールを使用した、

イルプルの味がするパンに仕上がりました。


以前パンも習っていたけれど、作り方ぜんぜん違う。

生地を伸ばす方向を考慮するのにも慣れてきて、

ケーキに比べたらわりと簡単に？できそうです。


もう少し大きく作りたいかな。

ラム酒がおいしく感じるパンでした。