甘酸っぱい紫キャベツとりんごの炒め煮Apfelrotkohl

【レシピブログの「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ！」レシピモニター参加中】

スパイスアンバサダープレゼントしていただいたスパイスを使って、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。

今回のテーマは「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ！苦手な食材をおいしく克服しよう♪＜葉もの野菜編＞」という事で、色の綺麗さが映えるので、サラダに少し使うけど余りがちな紫キャベツ❗️

緑のキャベツと比べてクセが強そうな見た目で、嫌うご家族も多い葉野菜ですが、実は煮込むととても甘い‼️

ポリフェノールたっぷりなのは見ての通り！

食わず嫌いの垣根を一度飛び超えて、好き嫌いを解消すると、

・みんなで同じメニューの食事をとり、楽しい時間を過ごせる
・作り手として、残さずに全部食べてもらえてうれしい
・栄養バランスのとれた食事で健康管理ができる
・幅広い食材で子どもたちの味覚を育てられる

・世界の色々な料理を楽しめて、より豊かな食生活が広がる

良い事ずくめです❤️

ドイツやスイスで良く食べられている、甘酸っぱい紫キャベツの煮込みはクリスマスにもぴったり❣️

スパイスを足して、肉料理の添え物に美味しい炒め煮にしていきたいと思います😊

ではレシピ❣️

【材料】4〜5人分

【作り方】

紫キャベツは太めの千切り、玉ねぎは薄切り、りんごは皮を剥いて銀杏切りにする。
厚手の鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎから炒める。
玉ねぎがしんなりして透き通ったら、紫キャベツを加えて、量がグッと減ってしんなりするまで炒める。
りんごとスパイス(シナモンシュガー・ナツメグ・クローブ・ブラックペパー)を加えて炒める。シナモンシュガーはシナモンでOK。その時は後で加える砂糖を調節する。
りんごがくたっとしてきたら、赤ワインビネガー・レモン果汁・砂糖・ローリエを入れて炒め煮する。赤ワインビネガーはりんご酢や米酢に変えてもOK🙆‍♀️
最後にベーコン又はウインナーを好きな量加えて分量外のブラックペパーを少し振り、鍋に蓋をして軽く蒸し煮にしてベーコンやウインナーから旨味を移す。味を見て薄ければ塩を少々して整える。