たまえんの肉階段

まえまえから一度は試したいとおもってた、たまえんの肉階段。

インスタ映えはするものの。

たまたまかもしれないがまあまあだった。
 

85ドルで上質なアメリカン和牛セットを上の段からひとつずつ食べて行くのは楽しいもんだ。和州牛って訳されるものだけど、もっとセレブに和牛が食べたければ多分宮崎牛で似たような階段で出てくるものは150ドルってコースも用意されているがちょっとそこまでの勇気（手）は出（せ）なかった。
 

ずいぶん前に行った記録なため味の印象ってのはすべて忘れてしまっているが、一番印象的だったのは寿司。
 

柚子胡椒がちょこんと生肉の上に載せられてるだけの大トロ寿司。
 

キムチオイキムチカクテキすべて日本風の酸っぱめのしつこくないやつ。そんなにくさくないやつ。

お肉の記憶すっとんでて、最後アイスクリームはマンゴとなんかのミックスだった。
 

それがすごいおいしかったのはうるおぼえ。
 

階段の中段くらいで箸は停めてて生ビールをおかわりのリフで運転してないのと連れが酒飲まない友だったので食は任せてとにかくビールビールビアビアだったので。
 

外で空気が悪いところで飲んだり歌ったりすると覇王色の覇気を出しちゃうこと多いのに大丈夫だった。

なんという参考にもならない食レポや。

恥。

Tamaen Japanese BBQ
1935 Pacific Coast Hwy.
Lomita, CA 90717
310-326-0829
tamaenus.com

ジミ・ヘンドリックスBoth Sides of the Sky限定カラーレコード

2018年新譜Both Sides of the Skyは無性にレコードでコレクションしたくなったのは、なんとバーンズ・アンド・ノーブルって本屋さんだけで発売される超限定パープルカラーレコードがいまならまだ店舗にあるよ。

もう売り切れたよ。

その手の情報がSNSで騒がしかった発売週。
 

ジミヘンのよくリリースされる新発表アルバムは常にCDで収集してたものだから、なにを今更レコードで買うかねえって思ったものの。

買うなら今でしょのパープルレコード！
 

しかもストックありというならばゲットせずにはいられない。

あったあった。数枚。どれが一番美品だろうかとまじまじと上から下まで印刷の状態からステッカーの美しさまですごい検品ｗの末、買って聴いたら。

生生しい〜まるで昨日もこの時代を生きてたミュージシャンと聴き間違うほどクリアに2018年の音源なわけで。
 

ミュージシャンの死ってほんとドクターヒルルクばりに忘れられたときだって言えるだろね。

毎日死んだ人の音ばっか聴いてるんだもの。

いまはジョン・コルトレ―ンのジャズがカーステで忙しく仕事真っ最中って感じで真剣に演奏してるし、ジョン・レノンからカート・コベインまで聴かない日はないくらいラジオでも毎日流してて思い出してて生きてるのに会えない人と永遠に会えない人との違いが全く理解できないほどたんにライブなんてことは絶対おこらないという現実だけがあるばかり。
 

ジミヘンの未発表お蔵入り音源の数って凄すぎ。1967〜1970年あたりにライブとスタジオで命削って音楽作ってたのね。ものすごい密度の濃い〜3〜4年。その後40年50年と新鮮に聴いてるよ！レコードは何度も繰り返し聴く体験モードには慣れてないから、気に入ったのでCDまで後日お買い上げし、車では狂うほど聴いた。



生きてるミュージシャンより良いよ。ああ、言っちゃった。

ここの麻婆豆腐が一番って人もいる

いつも辛口コメントのお友だちが一口食って発言したよ。

山椒の配合が絶妙でおとんにも食わしたいから半分以上持ち帰った。

それを目の当たりにしては頼まずにはおられまいて。たしかにそのとき一口いただいたがピリリとしびれる山椒と辛すぎず甘みもちゃんと感じられるバランスの良い麻婆豆腐。
 

インスタ映えもしそうな優れものね。翌週空きもせずMabo Tofu定食を食べに再来店。

この日違っているのは前はちゃんばーがオススメで今日の麻婆豆腐おいしいよって注文前に推してきた。
 

今回はこっちからどうやら毎日看板には書かれているメニューというのを知って、席につくやいなや、注文。
 

でったーーー。先週とは明らかになんか見た目も違うじゃんか〜。
 

ご飯も。ぐちゃついた柔らかい。先週はパーフェクトだったのに。
 

こりゃ家庭で豆腐が余って２日目の豆腐料理みたいな見たくれでっさ〜ネ。

出た瞬間なんか明らかに違うだろっておもいつつ山椒もこないこないピリリが。

クセが消えとんぢゃ〜。

このレベルだったらそんなには頼まないよ。って思ったのにまたサイコウ麻婆豆腐って高評価したお友だちはまたもや半分以上を持ち帰ると。
 

この日は大根汁まで持ち帰ると３箱もらってますた。
 

ちなみに写真を今一度見比べてみても別の代物にみえっから。ネギの量とかもイジられたんか。

Ju Ju Shine
1631 W. Carson St.
Torrance, CA 90501
310-782-8988

パール塩・楽観らーめん

普段塩らーめんってめったにチョイスにあがらない。

単品だともの足りない気がするから。



楽観の塩、パールらーめんは案外うまかったっすって評判を聞いて、以前アンバー（醤油）でも思ってた印象とおりではあるが、塩ラーメン11.50ドル〜という設定だが今回は餃子とか余計なものは頼まないぞと覚悟を決めてPearl Ramenを体験しにいってらしゃいしてきた。
 

席につくやいなや、アンバーらーめん麺カタメでっていったらアジア顔だが完全に？顔だったので英語で言い換えるとき、あ、アンバーちゃう、パールね。

パールって。英語のほうが正しくオーダーできました。

ボケたわ。
 

パールがくるのを待つ間ぼんやりラー油が自家製だよっていうテーブルテントを眺めてた。
 

透き通ったスープは若干茶色がかってたので間違えてアンバーちゃうよね？って疑問は頭に横切ったが尋ねることもなく真珠の輝きとまではいえないがなるほどやっぱり玉ねぎのみじん切りが表面に麺に絡んでくるとそれが透明感ある輝きを放つところからパールと名付けたのかななんてセブンルールぽい解説を頭の中で展開させたりしていただきます。

旨し。

麺がしっかりカタメなのがいい。
 

チャーシューもいい焦がしいれてある。

アブラからでてるテカリがすごいんじゃ。パールだけにね。

11.50ドルとはいえ別に量が多めとかじゃないのでヤバいよヤバいよすぐ食べきっちゃうと判断したので、禁断の替え玉を最初の３すすりくらいしてすぐさまオーダーした。
 

一杯目に入った麺ってなんでこんなにちょっとの量なのだろう。

エクストラヌードルを投入するとよく違いがわかる。
 

おかわりは具が入ってない状態でいれても溢れんばかりになる。

これはどの店でも共通の認識。

変化を好むわっちとしては、替え玉時にせっかく上品に塩パールに仕上げているスープに自家製らー油チリソースをひとスプーンばかりいれてみた。



いれなきゃよかった。



単に味を破壊してしまった。



塩には合わないという結論がでた。

RAKKAN Ramen
629 S. Pacific Coast Hwy.
Redondo Beach, CA 90277
310-543-0586
rakkanusa.com

神山らーめん

東京セントラルガーデナ店フードコート内の天下とりとキッチンを共有して経営する日本ではチェーンで大阪発祥の家系らーめん、Shinzan。
 

家系というふれこみでならばとんこつ醤油でっせと浜っこにいわれたものの、とんこつって博多に意識がとんで、家系は太麺がデフォルトだよってのも聞いてたのに。

アメリカ人の店員にとんこつ醤油を注文したらなんと細麺か太麺か尋ねられた。

どっちがお店のオリジナルでおしてる方なの？って聞くと細麺だと。

じゃあ細麺めんかためで。
 

あと絶対頼んだほうがいいよって言われてた天下とりのから揚げをサイドにつけること。ラーメン頼むと1.50ドル増しでミディアムサイズのから揚げが３つトッピングできる！　
 

サイドにおいてくれるって聞いてたが・・・　

のってきた！　

天下とりの無添加グルテン無しのから揚げは文句なしにうまい。

むしろから揚げがあるから救われた。
 

塩とんこつを頼んでないからこれもなんとも言い難いがスープの白さといい飲んでマタ〜リのぼんやりしたところといい本当にとんこつ醤油なのかと疑ってしまった。



野菜。
 

グリーンサラダの生野菜が汁に浸かった部分とまだサラダやねんって部分が混在するのがおちられ。

店のカウンターからフードコートに持っていく徒歩中、海苔が宙を舞ってしまいあやうく落とすところをナイスキャッチした。



から揚げはできればサイドにおいてくれたほうが汁にはいってせっかくのカリカリがぐでんとさせたところもコノウラミハラサデオクベキカ。



大阪らーめんって激辛らーめんを頼んだ友人からひとくちスープを試させてもらったがこのマタ〜リは変わらずに辛味が絡みなくついてるだけに感じた。



スープを飲み干したりしてヤバいよヤバいよってことにはならないのは安心。

Shinzan Ramen
1740 Artesia Blvd.（Tokyo Central内）
Gardena, CA 90248