横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -200ページ目

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29Apr
- 病み上がりの朝食は…
  今日の長男の朝食です。フレンチトースト(写真がぶれてしまいました。)平熱に戻り、やや顔が締まった長男が起きてきました。「あぁ～、フレンチトーストが食べたいなぁ。」急遽、長男だけフレンチトーストの朝食となりました。長女は既に部活で六時半には出かけてしまい、大黒柱は昨晩食べ過ぎたようで、朝食は要らないようです。これから病み上がりの長男のシーツ、布団カバー、ベットパットを洗ってスッキリ、サッパリさせます。
28Apr
- 素麺ツルツル～
  今日の夕食です。暑い一日でした。ごはんより麺類をツルツルっと行きたい気分！まだ、熱が下がらない長男もこれなら食が進むはず！素麺、焼肉茹でもやし添えむかごのマヨネーズ和え、ふきの煮物、さつまいもの甘煮残りごはんで梅のおにぎり納豆&めかぶそして…蒸しさざえ大黒柱の実家の庭に咲いていたマトリカリア(だと思いますが…)。こぼれ種が花を咲かせたようです。根っこ付きも貰ってきて、我が家の庭にも植えてみました。別のショット可憐な花に心を奪われます。
- 今日のお弁当4月28日
  今日のお弁当です。しゅうまい、きんぴらごぼう、さつまいもの甘煮、ウィンナー、菜の花のおひたし、ごはん(ふりかけ)今日は予定をキャンセルして、熱を出している長男と自宅で過ごします。連休で色々予定があるようなので(私ではなく長男が)早く元気に回復して欲しいです。
27Apr
- 鰻丼と発熱
  今日の夕食です。鰻丼、かき玉汁さつまいもの甘煮、豆と大麦のサラダふきの煮物、ブラウンマッシュルームのアヒージョ、きゅうりの糠漬け外出から帰宅したら、真っ赤な顔をした長男も帰宅して「熱が38度あったから内科に行ってきた。」と、普段とあまり変わらない様子で言いました。平熱は35度台、しかも、もう何年も発熱なんてしていない私は「さ、さ、38度～！」と驚いてしまいました。会話も食欲もいつも通りだったので、パワーをつけてもらおうと冷凍庫に眠っていた鰻で丼にしました。が、全部食べ終わる前に「やばい、なんか変だ。」と熱を計ったら39度を越えていて、即ベットへ。ミネラルウォーター、水枕、冷えピタ、氷嚢、毛布…ありとあらゆるものを用意して、寝かせました。目が冷めたら、手作りバナナアイスを食べるかしら…？(分量はアバウトで急いで作りました。)
- 今日のお弁当4月27日
  今日のお弁当です。鶏手羽焼き、ふきの煮物、焼きそば、菜の花バター炒め、うさぎウィンナー、ミニトマト、ごはん(こうなごのくぎ煮)先週の土曜日から連休が始まっている方もいらっしゃるでしょうね。でも、我が家はカレンダー通りの生活です。私も曜日感覚をしっかり持って過ごします。
26Apr
- 屋台のごはんみたい～な夕食
  今日の夕食です。揚げ出し豆腐サニーレタスとハムのサラダ焼き鳥焼きそば、糠漬けお祭りの屋台のごはんみたいです。冷蔵庫の奥の方に焼きそば麺が一袋残っているのを発見ありあわせの野菜で焼きそばにしました。ビールIをグビッといきたい、日差しが眩しい一日でした。(飲まなかったけれど…I)
25Apr
- チマチマ並べた夕食
  今日の夕食です。五合炊いたお赤飯ですが、ほとんどあげてしまい、これしか残っていません。品数豊富ですが、ほぼ残りものをチマチマ並べました。かぼちゃの天ぷら、新じゃが甘辛煮、菜の花酢味噌あえ、ほうれん草のおひたし、昆布の佃煮、筍の煮物、鶏手羽塩焼き種類だけはたくさんあります。むかごごはん、お吸い物昼間、お誕生日のお祝いのごはんを作ったら疲れてしまい、夕食は残りものオンパレードになってしまいました。
- 仕出し屋「NAONAO」
  大黒柱は出勤、長男はサッカー、長女は部活で誰もいない平日の様な土曜日です。大好きなCHEMISTRY(古い？)のCDをかけて、黙々とお惣菜作りをしました。きんぴらごぼう、かぼちゃの天ぷら左上から菜の花酢味噌和え、新じゃが甘辛煮、焼肉、かに・うさぎウィンナー(目を離した隙に焼きすぎた～)お赤飯今日は大黒柱の父のお誕生日です。お祝いっぽくない普段のお惣菜みたいなものばかりですが、一応、お祝いの夕食をお届けする予定です。差詰め、仕出し屋「NAONAO」と言ったところでしょうか。ついでと言ってはなんですが…近くに住む私の母にもお裾分けしようかと思っています。お赤飯が冷めるのを待って、パック詰めします。
- オリエンタルビーチ元町@横浜元町
  昨日は妹に「山手洋館散策&元町ショッピングに行かない～?」と誘われて、いそいそと行ってきました。ランチのお店の候補は幾つかあったのですが、お腹が空いてしまったので、ちょうど目の前にあった元町商店街のオリエンタルビーチ元町に行きました。前菜じゃがいものビシソワーズフォアグラパテ、ドライいちじく添え春キャベツとベーコンのパスタバナナロールケーキとアイスカフェラテ妹はホットカフェラテタイ？ベトナム？を彷彿させるエスニックなインテリアの店内は外の日差しを忘れさせるくらい落ち着いた時間が流れていて、会話に花が咲き(乱れ)ました。
24Apr
- 大黒柱と長女、ふたりの夕食
  今日の夕食です。横浜高島屋北海道展で買った買ってもらった牛肉ステーキ弁当ほうれん草のおひたし三つ葉入りだし巻き卵長男は友人と外食予定なので、大黒柱と長女のふたりで夕食を食べてもらいました。私は歳の離れた友人と会う約束があったので、大黒柱と長女の夕食の支度&片付けをしてから出かけました。
- 今日のお弁当4月24日
  今日のお弁当です。ハンバーグ、卵焼き、筍と昆布の煮物、たこ焼き、アスパラガス、ごはん目玉焼きはありませんが、ロコモコ丼風にごはんの上にハンバーグを乗せました。が、お昼まで、ハンバーグのソースや脂がごはんに回らないように、ごはんの上にワックスペーパーを敷き、ベビーリーフを乗せハンバーグを置きました。食べる時、ワックスペーパーを引っ張ると上の具がごはんにスライドして乗る予定です。
23Apr
- ローストポークとぬたと山椒の木
  今日の夕食です。筍ごはん、三つ葉たっぷりの豆腐のお味噌汁、梅干し、ローストポークローストポークは豚肩ロースにきつめに塩を振って三日ほど冷蔵保存し、アルミホイルに包んでグリルで六分焼き、一回休ませて(十分位)、また、六分焼きました。玉ねぎのおろぬきのぬたJAで買いました。白味噌を切らしていたので、普通のお味噌で代用しました。他にレバーの焼き鳥、箸休めの常備菜(きゃらぶき、昆布の佃煮)暖かいを通り越して暑い日となりました。狭い花壇をいじりたくなって、園芸ショップに出かけました。色とりどりの鮮やかな花に心を奪われましたが、散々迷って小さい山椒の鉢植えを買いました。さっそく筍ごはんに盛りました。山椒の独特の香りは歳を重ねる毎に違和感無く受け入れられる様になってきました。
- 偶然、バッタリ、遭遇～
  図書館で偶然見つけ、手に取った本。ひとり暮らしは未だかつて経験がないですが、1918年生まれの著者がどのような食事をしていらっしゃるのか、とても気になったので借りてきました。すべての章からたくさん学ぶことがあり、購入を検討中です。さて、その中に「箱ずし作り」という項目があり、長崎県の大村藩ゆかりの大村寿司のくだりが書かれていました。昨日、横浜高島屋の地下催事場を歩いていたら、「長崎・大村寿司」のポップが目に入ってきました。いつもの食指が動いてしまいました。ハーフサイズを購入しました。寿司飯・具材をサンドイッチのように交互に積み重ね箱に入れて重石をしたお寿司です。お味は想像通りでした(普通のちらし寿司)。本を手に取ったのも偶然、高島屋で長崎のお寿司を見つけたのも偶然。いつもアンテナを張り巡らしているわけではないけれど、この遭遇は嬉しかったです。
- 今日のお弁当と朝食4月23日
  今日のお弁当です。焼きそば、鶏手羽塩レモン焼き、むかごのフライ、うさぎ・たこウィンナー、ミニトマト今日のたこさんウィンナーはちょっと目を離した隙に開脚しすぎてしまいましたそして、おまけ…長女の朝食長男の朝食おにぎりをプラス今、流行りの沼サンではありませんが。ハムムースとポテトサラダを挟みました。ママ友からお誘いを受けて、サンドイッチのお店、代官山「KING GEORGE 」に来月行くことになりました。どんなお店か知らなかったので、HP 見たら、野菜&ターキーなどのハムを挟んだ厚いサンドイッチのお店でした。たまたま、昨日、朝、めざましテレビでも紹介されていました。イメージを真似して作ってみました。
22Apr
- 八百屋さんで勧められて…
  今日の夕食です。ごはん、豆腐とわかめのお味噌汁、ステーキオージービーフですが、上手に焼けました。柔らかかった～。むかごのフライ赤みず炒め(楕円形の白い器)大村寿司(黄色の錦糸卵)糠漬け(きゅうりと黄パプリカ)こうなごのくぎ煮、わかめの佃煮いつもの八百屋さんに行ったら…これを勧められました。むかごと赤みずです。むかごは一パックの値段で三パックサービスしてくれました。八百屋のおじさん曰く「むかごは素揚げして軽く塩を振って。赤みずは茎だけを油炒めがおすすめ！」初赤みずです。炒める前は赤いのに炒めたら鮮やかな緑に変身～。しゃきしゃき、ヌルッとしておいしかったです。八百屋のおじさんセレクトの野菜を家族で品評しながら、楽しい夕食時間を過ごしました。
- 今日のお弁当4月22日
  今日のお弁当です。鯖の竜田揚げ、筍・さつまいもの天ぷら、かぼちゃと豚のオイスター炒め、きゃらぶき、アスパラガス、ごはん(梅干、ごま塩)昨日は午前授業でお弁当はいらなかったので、なんだか久しぶりの様な気分です。今日のおかずは、手作りを冷凍しておいたものや昨夜のもの、常備菜を詰めたので所要時間約5分！(手抜きですね～)
21Apr
- 中華風の夜
  今日の夕食です。鶏のカシューナッツ炒め豚とかぼちゃのオイスター炒めたまたま料理雑誌を見ていたら、かぼちゃと豚の中華炒めが載っていたので、即真似して作りました～。ならば…ともう一品中華風のおかずを。筍の煮物もやしナムルダブルポテトサラダ(じゃがいも&さつまいも)なんだか無性にポテトサラダが食べたくなりましたが、じゃがいもが4個しかなかったので、さつまいもをプラスして作りました。味付けは寿司酢、生クリーム、黒こしょうでさっぱり、さわやかな味です。きゅうりとにんじんの糠漬け糠床がすごくいい塩梅に育ってきました♪色がベージュに近い黄色で、香りも強くなり(糠臭い～)、手を入れるとほわっとした空気穴を感じる柔らかさがあります。これから色々な野菜を漬けるのが、楽しみです。
20Apr
- スタイリッシュなサンドイッチ
  今日の夕食です。鶏手羽塩レモン焼きにんじんサラダハニーフレンチドレッシングせり入りガーリックライス昆布〆ぶりのサラダ卵とモルタディラ(ハム)のサンドイッチハムムースのカナッペ風夕食にサンドイッチはどうかと思いましたが、目にも楽しいスタイリッシュなパンで家族も興味津々で食卓につきました。卵とモルタディラのサンドイッチ、ハムムースのカナッペ風、どちらも大好評でした。マヨネーズ苦手な長男ですが、卵のサンドイッチは「うまい！」と言いながら食べていました。隠し味に使っているにんにくのペーストや野菜のペーストがマヨネーズのアクセントになっています。レシピ通りの材料が揃わなかったので、我流にアレンジしてしまいましたが、次回はレシピ通りに作ってみようと思います。
- 今日のお弁当4月20日
  今日のお弁当です。鶏から揚げ、スィートポテトパイ、卵焼き、昆布の佃煮、かにさんウィンナー、アスパラガス、ごはん(ふりかけ)今朝は…すごい寝坊をしてしまいました。「ママ、起きなくていいの？」の大黒柱の声で時計を見たら6時10分～一時間の寝坊です。慌てましたバタバタというよりドッタンバッタンと騒がしく、いつもと逆に朝食→お弁当の順番に用意し、先程、全員出かけて行きました。
19Apr
- 初、筍の天ぷら
  今日の夕食です。鯖の竜田揚げさつま芋の天ぷら筍の天ぷら昆布の佃煮きゃらぶき、たたき梅竹輪の天ぷらではありません。バナナの天ぷらです。デザート用に。筍が旬ですね。色々な方のブログで筍料理が紹介されていますが、今年は筍の天ぷらをよく目にします。記憶をさかのぼってみても、筍の天ぷらを食べた事が無いような気がします。そこで今夜は筍の天ぷらに挑戦～!!!茹でた筍に衣を着けて揚げ、塩でいただきました。さくさくしておいしかったです。