横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -123ページ目

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08Mar
- おうちごはん・大豆
  今日の横浜は晴れです‼️ちょっとひんやりだけど、青空が広がっていると気持ちまで晴れます。富士山、丹沢の山並みの積雪さえ眩しいです。さて、久しぶりの夕食です。乾燥大豆を茹でてたっぷりのせたキャベツサラダ。蒸した豆や水煮の豆がたくさん出回っていますね。手軽ですが、自分で煮たら、リーズナブルにたくさん食べれます。煮汁もスープやお味噌汁のベースに使ったり、そのまま飲んだり…。有効活用です。
06Mar
- 今年のイースターは4月21日
  雛人形をしまいました。婚期が遅くなる、のを気にする年齢ではないですが、やはり早くしまってスッキリしたい‼️昨日は暖かく、作業が楽に済みました。入れ替えで、イースターの飾りをしました。今年は4月21日だそうで。3月末あたりの時もありますよね。イースターエッグ6個長女が小学生の時、イースターに毎年ひとつずついただいたものです。春らしいカラーを見ているとウキウキしてきます。
04Mar
- おうちごはん・雛祭りはちらし寿司
  昔に比べたら花粉症の薬は改良されて、眠くならない！がうたい文句になっています。が、やはり眠い！怠い！昨日はそんな１日を過ごしていました。そんなダルダルな身体に鞭打って、夕食の支度をしました。雛祭りですから、ちらし寿司漬けまぐろ、帆立、いくら、でんぶ、大葉リスエストのにら玉豚生姜焼きかぼちゃとりんごのサラダ蛤のお吸い物ケーキではなくて、和菓子私は道明寺桜餅が大好き‼️昨晩遅くにママ友からメールがきました。図書館でテスト勉強していた長女が帰り際に、「ちらし寿司を食べたいから、そろそろ帰る‼️」と言ったそうで。同級生が家に帰ってママ友に報告して、私にメールをくれました。ちらし寿司、楽しみにしていてくれたんだ、と嬉しく思いました。
03Mar
- 古民家カフェ
  出張料理教室をさせていただいている会場は、月末の数日間、オーナーさんがギャラリー&カフェを営業しています。2月末にお茶をしてきました。今月のスイーツは苺のタルト苺の甘酸っぱさを味わえるシンプルなタルト。ブラックコーヒーによく合います。
- 今週のお弁当2月25日〜3月1日
  昨日よりもかなり気温が低い日曜日です。今日は雛祭りですね。昨晩、「雛祭りケーキ、食べたい‼️」と呟いていた長女。ダイエット意識はいつの間にか薄れています。さて、今週のお弁当です。2月25日(月)はすとかぼちゃの天ぷら、がんもどきの煮物、里芋の煮物、ロマネスコのチーズ焼き2月26日(火)焼きそば、筑前煮、赤かぶ甘酢漬け2月27日(水)グリーンピースと鮭の炒飯、みしまコロッケ、ひじきのサラダ2月28日(木)おにぎり(おかか、昆布)、卵焼き、チョリソ、ほうれん草のバターソテー3月1日(金)ハンバーグ、筑前煮、じゃがバター雨の東京マラソンランニングシャツに短パン姿寒いでしょうね。健康の為に何かしなきゃ‼️と事ある毎に一瞬思う私からすると、尊敬してしまいます。合間合間に流れる東京メトロのCMで石原さとみさんのおいしいものを食べるシーンにも興味深々です。
02Mar
- おうちごはん・牛薄切り肉、ただ焼いただけですが…。
  早春を感じる晴れた土曜日ですね。お出かけにはピッタリかもしれません。私は午前中だけ仕事、午後は家の片付けを頑張っています。さて、昨日の夕食です。牛薄切り肉のバターソテーただ焼いただけですが、上手にできました。ほたるいか春雨とひじきのサラダ昨夜寝る前に薬飲んだのに、鼻水と喉の痛みと涙で辛い‼️今日も花粉が飛んでいるんでしょうね。本当に辛い‼️
01Mar
- 仕事の合間のランチ
  何日か前の事。仕事の移動中に横浜でおひとりさまランチをしました。あまり時間がないので、待たずにサッと食べれるお店を探して、ジョイナスを歩いていました。お店の前は幾度となく通っていましたが、1度も入ったことのないANTICOCAFFE AL AVIS(アンティコカフェアルアヴィス)に決めました。パニーニやイタリアンドルチェが食べられるカフェです。名前は忘れてしまいましたが…。カリフラワーとサーモンのパニーニみじん切りにしたカリフラワーとフレーク状のサーモンが白いパンに挟まっていました。カフェカプチーノハートが可愛い💕おひとりさま用の席もたくさんあって、ひとりでも気楽に入れます。ちょっと薄暗い店内は落ち着くし、なんだかしっくりきました。ドルチェもおいしそうでしたよ。次回はババを食べたいなぁ。
28Feb
- おうちごはん・ハンバーグ修行はまだまだ続いています。
  しっかりと雨音が聞こえる雨が朝から降っていますね。今日は久しぶりに寒いです。さて、今日の夕食です。相変わらず研究中のハンバーグ、修行のようです。手前味噌ですが、今夜のもすごーくおいしくできました。ふっくらとおいしくできたのに、熱々を食べてくれる家人がいません。今夜はぼっち夕食です。じゃがバターもおいしくできたのに、ね。
27Feb
- おうちごはん・コロッケ
  加齢と共に花粉症の症状は緩くなっていますが、それでも今日は喉が痛い、目が痒い。いつまで続くのか⁇辛い日々です。さて、昨日の夕食です。コロッケ、豚団子と和風野菜の煮物小松菜のおひたし胡麻のすり流し白味噌仕立て今日はこれから企業様向け料理教室です。が、人身事故で電車が大幅に遅れていて、すでに遅刻。どうなることやら…。
26Feb
- 横浜元町中華街ブラブラ
  昨日から横浜元町では元町チャーミングセールが始まりました。子供が小さい頃はファミリアの服を着せたくて開店前に並んだことが何回もあります。が、最近はバーゲンの人混みにチャレンジするのが億劫になり、チャーミングセール期間中に行くことはありません。確か、2週間前に横浜で用事を済ませてから、元町中華街へ足を伸ばしました。元町をブラブラしてブラフベーカリーでパンを買って、少し遅いランチは中華街へ。長女が一緒だと裏通りの古い(汚い)、小さいお店を嫌がるのですが、今回は大人だけなので、すごーく久しぶりに徳記に行ってみました。並びました。寒かった〜‼️名物豚足麺鶏肉の坦々麺この3日後に50年以上続いたお店が閉店してしまいました。私達は何も知らずに行きましたが、長年のファンは全国から食べに来ていて、常連さんとおかみさんの昔話を横で聞き、歴史を感じると共に変わりゆく中華街の姿を知ることができました。老舗が無くなって行くのは寂しいですね。
25Feb
- 三嶋大社へGO
  日曜日の朝、突然、前々から(大黒柱が)行ってみたかった三嶋大社へ行ってきました。ビューンと車でGO‼️約1時間半で着きました。並んで順番にお参りしました。敷地内には鹿が飼育されていました。河津桜も見頃でした。お参りの後は、もうひとつの目的地に向かいました。三嶋大社から徒歩6、7分のところにある桜家です。名前を書いて順番待ちです。すぐ側の単線「三島広小路駅」から見える富士山は我が家から見えるそれとは雪の積もり方が違いました。約1時間待って店内へ。鰻重箱富士山のおいしい水で待機しているので、臭みがなく柔らかく軽くておいしい‼️今まで食べた中で1番おいしかった気がします。お土産は下り海老名サービスエリアで買ったメロンパン、三島名物みしまコロッケ、地元スーパーで買った静岡産鰯ぶし、乾燥桜えび、新酒富士錦の酒粕など、ちまちま色々買ってしまいました。三嶋大社でパワーをたくさんいただきました。今度は長女も一緒に行けるように計画したいです。
24Feb
- 今週のお弁当2月18日〜2月24日
  あと少しで日付が変わります。「今週のお弁当」のタイトルと日付の設定がおかしいかもしれませんが、ザックリとしたくくりで綴ります。2月18日(月)焼売、チーズ入り竹輪、ほうれん草のバターソテー、ロマネスコ、黒豆2月19日 (火)雑穀米、自家製鰆の西京漬卵焼き、たこ入りさつま揚げ、ブロッコリー、きんぴらごぼう2月20日(水)ハンバーグ、マッシュポテト、ブロッコリー、竹輪甘辛煮、赤かぶの甘酢漬け2月21日(木)牛焼肉、ポテトグラタン、菜花おひたし、豚バラ豆腐巻きカレー風味2月22日(金)おにぎり(昆布、梅)、鶏と海老の団子エスニックスープ2月23日(土)おにぎり(鮭、昆布)、鶏と海老の団子エスニックスープ2月24日(日)鮭弁当、卵焼き、里芋の煮物、人参ラペ、牛焼肉、ブロッコリー今日は朝、思いついた場所へお出かけをしてきました。思い切った行動でした。ちょっと疲れていたけれど、その疲れも忘れてしまうほど、楽しくリフレッシュできました。また、明日から頑張れそうです。
22Feb
- 2月自宅料理②
  自宅料理教室を開催しました。リクエストでアンコールメニュー「しょうが料理」でした。メインはキーマカレー。テーブルもエスニックぽくしました。新作ミニファッションチームも飾りました。日本で最初にキーマカレーを紹介したお店と言われている、麹町「アジャンタ」や最近ブーム?レトルトキーマカレーなど色々試食してレシピにしました。ノンアルコールドリンクで乾杯です。プレートの隅の緑は何でしょう。この時期の自宅レッスンでは、蕗の薹の箸休めをお出ししています。猫の額ほどの庭に顔を出した春のお楽しみです。さっと天ぷらにして、塩を振りました。デザートは盛り合わせ。毎日お弁当作りを頑張っていらっしゃるおふたりさま。「キーマカレー弁当を作ってみます！」と嬉しい感想をくださいました。デザートも電子レンジで作ったふた品。なのに買ってきたみたいな盛りつけ方をお伝えしました。また、是非、ご参加くださいね。
21Feb
- おうちごはん・素麺
  この季節に冷たい素麺はマッチングしませんが、煮麺は好きでない家族がいるので、冷たい素麺をつけ麺でいただきました。ポークステーキ春菊と人参ラペのサラダ鶏皮トッピング素麺のつけ汁を温かくしました。ツルツルと軽快なリズムでいただきました。
20Feb
- おうちごはん・まだまだ研究中なハンバーグ
  昨日の夕食は長女とふたりで。「ハンバーグよ。」と伝えたら、「やったぁ‼️」と、長女。こちらとしては試作を兼ねていますが、喜んでくれてありがたいです。ほうれん草のバターソテーとマッシュポテトを添えて。このマッシュポテトにも意外な隠し味を使っています。赤蕪の茎の塩揉みと砂肝コンフィ手前味噌ですが、このハンバーグは簡単、フワフワ、そしておいしい‼️幅広い年齢層に対応出来るハンバーグの試作はまだまだ続きます。
19Feb
- 自宅料理教室、和やかに終了しました。
  今月の料理教室はお雛様がお出迎えします。身体を温めるごはんお水を使わないトマトカレー地場産の野菜、ロマネスコは柔らかく甘みがあります。デザートはバニラアイスに栗のコンフィチュールを添えたものとりんごのコンポート外は春の日差しと暖かさでウキウキしてしまいそうな日和でした。ご家族が揃う食卓も温かくウキウキした時間となりますように。
18Feb
- 2月自宅料理教室①
  1週間の始まりが晴れですと、気持ちがいいですね。今日は花粉が飛ぶそうですよ。私も花粉症ですが、年々軽くなっていて、今年はまだ大丈夫です。でも、油断大敵ですから、対策はしています。さて、これから自宅料理教室です。ウエルカムドリンクと一緒にお出しするひと口チョコをのせました。お雛様も飾りました。長女が2、3歳の頃作ったリースも健在です。さあ、今日もおいしい楽しいレッスンをお届けします。
17Feb
- 2月出張料理教室
  2月出張料理教室が無事に終わりました。この日は夜雪が降るかもしれないと天気予報で言っていたようですが、お教室がスタートした頃からチラチラ雪が舞い、試食タイムには大粒の雪が舞っては止み、また、舞う、の繰り返しでした。古民家風の会場のお庭には白梅が咲いていて、なんとも風情がある景色でした。さて、料理教室は4名様が参加くださり、和やかに始まりました。お水を使わないトマトカレー身体を温めるごはん試食タイムの話題はゴールデンウィークの10連休について。お子さんお孫さんが遊びに来るかもしれない、とのことでした。そうなるとごはん作りが大変だわ、と皆様。今回のレシピは短時間で作れるし、作り置きもできるし、是非作ります‼️と言ってくださいました。貴重な時間を割いて参加くださるだけでありがたいと思っていますが、さらにおうちで作ってくださることを嬉しく思います。老若男女どなたにも喜ばれるカレーを是非お試しくださいね。
16Feb
- 今週のお弁当2月10日、2月12日〜2月16日
  今週のお弁当です。イレギュラーで日曜日の塾弁も。2月10日(日)おいなりさん、卵焼き、豚バラ豆腐巻き、小松菜のおひたし2月12日(火)鶏手羽塩焼き、ひじき、れんこんきんぴら、小松菜としらすのごま油炒め、梅昆布2月13日(水)ハンバーグ胡麻ソース、切り干し大根、れんこん天ぷら、小海老天ぷら、柴漬け2月14日(木)自家製焼豚、茹で卵、さつまいもの甘煮、ほうれん草のおひたし、人参ラペ2月15日(金)鮪のさんが焼き、自家製焼豚、人参ラペ、れんこんきんぴら、ブロッコリー、切り干し大根2月16日(土)焼豚と卵の炒飯、焼売、さつまいもの甘煮今日は昨日と比べたら晴れて寒さも緩んでいます。これからお雛様を飾ろうと思っています。1年に1度、約1ヶ月しか飾れませんが、煌びやかなお雛様を見ると娘の成長を願うばかりです。
15Feb
- おうちごはん・ひとりで和定食
  昨日の夕食は大黒柱とふたりで、のつもりでしたが、待ちきれなくて、ひとりで先に済ませてしまいました。鮪のさんが焼き大根サラダ牡蠣の簡単オーブン焼き大黒柱用昨日は朝早くから仕事でした。寒かったせいか？足が冷たくてふくらはぎも張ってしまい、温かい湯船でもみほぐしてみました。今日も寒いです。自分の身体の細部までいたわりながら過ごしましょう。