夢風さんでスープに使われる地鶏に名古屋コーチンが追加され、更に新兵器で使用する水が硬水から軟水に変わったとの情報を得たので変化を確認しに再訪しました(^^ゞ
内モンゴル塩らぁめん(950円)＋半熟味付玉子(150円)
具材は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー、葱、玉葱、メンマ、半熟味付玉子などが盛られていました。
麺は自家製で中太のストレートでした。
従来の丹波黒どりと大山地どりに新たに名古屋コーチンが加えられた鶏清湯に魚介出汁が併された塩味のスープは、無化調で旨味と深みが有りさらっとした口当たりで用いる水が硬水から軟水に変わりバージョンアップしていて熱々で高槻栄町時代を彷彿させるラーメンに進化していました。
夢風さん美味しかったです。
おおきに御馳走様でした～♪
麺屋 夢風
[住所]和歌山県紀の川市名手西野382
[営業]10:30～14:00(売切次第閉店)
[休]月曜～水曜
[駐]有
