名手（紀の川市）の夢風さんが清湯のスープの素材に合鴨を加えたと言う情報を公式SNSで得たので行って来ました(^^ゞ
木桶醤油らぁめん(1100円)
具材は肩ロース肉のチャーシュー、鹿児島県産三元豚ロース肉のチャーシュー、葱、玉葱、メンマなどが盛られていました。
平打ちの麺は自家製で太めのストレートでした。
鶏と合鴨の清湯で醤油味のスープは無化調で、旨味と深みが有りすっきりと滑らかな口当たりでした。
オープン二日目以来久し振りに頂いた木桶醤油らぁめんは、当時と比べ動物系の旨味は溢れんばかりに増し魚介系の滋味はより分かり易い物へと進化していました(^^)
夢風さん美味しかったです。
おおきに御馳走様でした～♪
麺屋 夢風
[住所]和歌山県紀の川市名手西野382
[営業]10:30～13:30(L.O.)売切次第閉店
[休]月曜～水曜
[駐]有
名手（紀の川市）の夢風さんで通常限定で出している白湯より濃度を引き上げたラーメンが今週の限定で提供されるとの情報を公式SNSで得たので行って来ました(^^ゞ
濃厚鶏白湯らぁめん【数量限定】(1100円)＋半熟味付玉子(150円)
具材は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー、葱、玉葱、メンマ、半熟味付玉子などが盛られていました。
平打ちの麺は自家製で太めのストレートでした。
丹波黒鶏がベースで醤油味の白湯スープは、濃厚でざらついていて粘り気と旨味が有り、夢風さんで今まで頂いたラーメンの中で一番濃度が高かったです。
夢風さん美味しかったです。
おおきに御馳走様でした～♪
麺屋 夢風
[住所]和歌山県紀の川市名手西野382
[営業]10:30～13:30(L.O.)売切次第閉店
[休]月曜～水曜
[駐]有
名手（紀の川市）の夢風さんで合鴨を使った限定ラーメンが提供されるとの情報を公式SNSで得たので行って来ました(^^ゞ
合鴨の木桶醤油らぁめん(1800円)数量限定＋半熟味付玉子(150円)
具材は合鴨ロース肉の燻製、鹿児島県産三元豚バラ肉のチャーシュー、葱、玉葱、メンマ、半熟味付玉子などが盛られていました。
平打ちの麺は自家製で太めのストレートでした。
合鴨がベースで醤油味の清湯スープは無化調で、旨味と深みが有りすっきりと滑らかな口当たりでした。
夢風さん美味しかったです。
おおきに御馳走様でした～♪
麺屋 夢風
[住所]和歌山県紀の川市名手西野382
[営業]10:30～13:30(L.O.)売切次第閉店
[休]月曜～水曜
[駐]有
