マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
折り菜のサラダ
《材料》
折り菜・・・・・１束
スプラウト・・・1/2パック
ひよこ豆・・・・大さじ１
ドレッシング・・・適量
〔下ごしらえ〕
・折り菜は洗ってから、たっぷりのお湯を沸かして茹でておきます。
・スプラウトは根を切り落として洗っておきます。
《作り方》
①折り菜は食べやすい長さに切ります。
②折り菜とスプラウトを盛り付けてひよこ豆をトッピングします。
③お好みのドレッシングをかけていただきます。
マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
パーソナルクッキングレッスン
春のお料理
陰陽五行を元に、季節と自分の体質にあった方法でそれぞれお料理してみました。
漬け方の違い
・サラダ感覚のかる～い物
・即席漬け
・軽い一夜漬け
・ちょっとしっかりお漬物風
調味料のバランスで味付けの違い
・甘いサワー漬け
・ちょっとだけ酸っぱいサワー漬け
・酸っぱい〜サワー漬け
・あまり酸っぱくないしょっぱ目のサワー漬け
切り方の違い
・細切り
・大きめの切り方
〘人参のサワー漬け〙
・春の食材セロリより人参良いと思われる人
・セロリが苦手で食べられない人
・春の食べ物を摂りすぎたり、飽きた時
・エンゼルヘアーカットでフワッフワに作る。
・斜め千切りで、少し軽く仕上げる
酸っぱい物が苦手な男性
・人参のサワー漬けの２〜３倍の鰹節をふりかけて醤油をかける
いろいろ作って食べ比べてみました。
酸っぱい方が美味しく感じる人と甘みもあった方が美味しく感じる人、
やはり体質も影響しているようでした。
マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
ハッピーヘルシークッキングの会でした。
春巻きの皮でミルフィーユ
・油を切って冷ましておきます。
・鍋に、豆乳1.5カップ、コーンスターチ大さじ２、甜菜糖大さじ２、メープルシロップ少々を入れてよく混ぜます。
・とろみがつくまで煮て冷まします。
・洗って水気を切ったイチゴを飾りを残してスライスしておきます。
・春巻きの皮、クリーム、イチゴを重ねて層を作ります。
みんなでミルフィーユをつくりました。