蓮根と長芋の軽いお好み焼き

蓮根と長芋の軽いお好み焼き

《材料》（1〜2人分）

長芋・・・50グラム

蓮根・・・80グラム

豆腐・・・30グラム

キャベツ・・・100グラム

薄力粉・・・60グラム

油・・・少々

《作り方》

① 蓮根は1枚分だけ薄くスライスし、残りはすりおろします。長芋もすりおろし、キャベツは細切りにします。

② ボウルに、すりおろした蓮根、長芋、豆腐、薄力粉、キャベツを入れて混ぜ合わせます。

※水は入れません。

③ フライパンに油を薄くひき、スライスした蓮根を1枚置いて焼きます。

④ 蓮根の上に②の生地をのせ、丸く整えます。

⑤ 蓋をして中火で5分ほど焼きます。

⑥ 焼き色がついたら裏返し、蓋をしてさらに5分ほど焼きます。

⑦ 中まで火が通ったら出来上がりです。

⑧ ソース、豆乳マヨネーズ等をお好みで塗り、鰹節、紅生姜、青海苔等をトッピングします。

晩夏の大根ステーキ

マクロビテイストの自然食

ヘルシークッキング

晩夏の大根ステーキ

《材料》（3人分ぐらい）

大根・・・2cmくらいの斜め切り 6枚

油・・・適量

水・・・大さじ2〜3

みりん・・・大さじ2

醤油・・・大さじ１

《作り方》

① フライパンに油をひき、大根を並べて5分焼きます。

② 裏返して、さらに5分焼きます。

③ 水を加えて蓋をし、5分蒸し焼きにします。

④ 蓋を取り、みりんと醤油を加えて、両面に味を絡めながら焼きます。

⑤紫蘇ふりかけをトッピングします。

８月の自然食玄米の会 簡単あっさりパスタ・きゅうりなます

マケロビテイストの自然食

ヘルシークッキング

8月の自然食玄米の会がありました。

【献立】

○簡単あっさりパスタ

○きゅうりなます

【教室の内容】

☆今の季節・晩夏のきゅうりなますを作りました。

きゅうりを主に大根、人参を少量使いました。

☆なますの甘酢は晩夏にお薦め、甘めでした。

甘酢、食材を変えることで、季節ごとの「なます」を作れる事を学びました。

☆簡単あっさりパスタは、あらかじめトッピングする大根おろし・大葉の千切りを用意しました。

1分で茹で上がるサラダパスタを使うことで短時間で、さっぱりしたパスタが出来上がりました。

【感想】

・晩夏向けのきゅうりなますは、甘さベースの甘酢でした。

「なます」と言っても使う食材や調味料の割合を変えることで、季節に合わせたなますが出来上がることがわかりました。

・簡単あっさりパスタは、短時間で出来ました。

家で作りましたが、仕事で帰りが遅くなっても簡単に出来ました。夫にはツナを加えてみました。