肉巻き

普通は、ゴボウの肉巻きですが子供がまだ１歳なのと
私達が年をとっているのもあり、
中身をレンコンにして豚肉で巻きました。
そして、焼いてから砂糖とアレルギー用醤油と塩で煮ること１時間・・。
柔らかくて美味くなりましました♪♪
喜ばれたので、わが家のレパートリーになりそうです。
今日は肉ジャガにする予定です。
（我が家の肉ジャガはひき肉とジャガイモのみで汁を多めにして片栗粉でとろみを付けています）
ソボロみたいになるので、おかずになります♪
今度写真アップします♪見てもらえたら幸いです。

コロッケもどき作成☆

昨日、コロッケもどきを作りました。
ちょっとベチャベチャになってしまいましたが(´Д｀；)

１、野菜のみじん切り＆ひき肉をみじん切りして塩で味付け

２、ジャガイモ２つを茹でて潰す（２つに分けておく）

３、レンコン（大サジ４～５）を擦る。

４、茹でて潰したジャガイモ１個分とレンコンの擦ったのを混ぜて
　　軽くフライパンか鍋で炒るように火を通す
（大変だったら、ただ混ぜてから電子レンジでチンしてまた混ぜてもいいかもしれません）

５、全てボールの中で混ぜる。


その後、アレルギー用の春雨（緑豆で出来ていないもの）を
多めの油で炒るように揚げるようにフライパンであおる。

カリッカリになったのを、叩き潰すとパン粉みたいになるから
コロッケの中身を丸めて、外身をそれで包んだらコロッケもどき♪♪

真っ白だったので、ちょっと色が付くまであおりましたが
子供は中身が良かったみたいです。

ベタベタしたので次回は水気を少なくしようかな？と思いました。
今日のお昼もコロッケもどきの予定です(￣ー￣；

息子は二度寝からまだ起きていません。
朝何も食べてないのですが（ミルクはあげたけど）
大丈夫なんだろうか・・・。

今のうちに洗濯しようと思います。

今日の息子

最近、アレルギー用醤油での味付けのコツが分かるようになりました。

最近特に彼のお気に入りは、
ひき肉とニラと長ねぎを軽く炒め（餃子の中身でキャベツが入っていない状態）、
レンコンを擦ってそれと混ぜてハンバーグのように炒めています。
（餃子の中身：レンコン＝5：3）

餃子の場合、息子は小麦粉を食べれないのでそうなってしまいます。
早く小麦粉がOKになったらなーと思う今日この頃:*:・(￣∀￣)・:*:


そして、最近白菜の餃子を作ったら旦那に好評でした:(・∀・)

1.白菜を茹でる
2.茹で上がったら、雑巾のように水気を絞りみじん切り

3.ひき肉とニラと椎茸をみじん切り
4.白菜と3を入れてひたすら混ぜる
5.醤油、オイスターソース少々、あったらごま油、出来ればラー油を入れて味を付ける
6.最後にかたくり粉、無かったらゼラチンの粉を入れて混ぜる

7、餃子の皮に包んで焼いて出来上がり♪

ちなみに、油をひいて餃子に焼き目を入れた後に小麦粉を入れた水を入れて蒸すと
パリパリになってとても美味いですヽ(゜▽、゜)ノ




今日、息子とお出かけに出かけました。
旦那妹さんから誕生日にもらったパーカー♪
チェックの生地が出ていてとてもかわいいくなりました(´∀｀)

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