花輪くん登場！な、今日の山食。

今日の気温、前日差6度？！
北風が冷たくて、お客さまもわたしも、みんな冬服逆戻り（ｉДｉ）

昨夜は目覚まし時計より先に、寒くて目が覚めました・・・(;´Д`)ノ
　　　　もっと寝られたのにねぇ～・・って5分だけなのですが、（;´▽｀A``

今日も山食です。

今日のこね上げ温度は28.2度。
外は寒かったのに、わたしが来る前閉めきっていた部屋は暑いくらいで、
すこし冷房をかけて冷やして、仕込水も氷水で。

これくらいのほうが、成型がしやすかった！

前日より気温は低くても、部屋の暑さは同じくらい。
なので、発酵完了も、10分ほど早かったです。

ひと山め。

ふた山め。

焼成のタイミングの違いかな？ふた山めのほうが伸びている気がします。
そしてまた、伸びなくていいところが、、伸びてます。

まるで、ちびまるこちゃんに出てくる、『花輪くん』ちっくな伸び。。

「へ～イ、セニョリータ～～」ヽ(゜▽、゜)ノ

わかるひとは、わかるハズ。。。笑( *´艸｀)

伸びよし、ヅラよし、花輪よし！？

にゃんこ耳さんのおっしゃるように、
　　　　　　伸びてるって証拠だと思っていいのかな？
今日も、しれっとヅラってます（笑）

カットしたところ。
下部分、アレは、、穴？
ちょっと不安もありつつ、ああなってたのは、この1枚でした。


体調不良をはね飛ばすかのように、お山は元気に伸びてくれました。
今日もお山も、美味しく焼けましたよ～～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

今日は朝、開店直後に売り切れ完売。
島の人が食べたくなるタイミング、島の行事ごとがなかなかつかめず、
余らせる日もあれば、あっという間に売り切れする日も。

オーブンして3年たちますが、慣れるのはいつになることやら・・（;´▽｀A``


これからも、がんばります！