花輪くん登場!な、今日の山食。 | ベーカリーカフェまゆパンのあれやこれやと、ごはん日記

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沖縄県伊良部島で、ちいさいちいさいベーカリーカフェをやっています。
毎日起こる、あれやこれやを書いていきます。
「パン屋さん」のブログではないので、ご注意を!(笑)

今日の気温、前日差6度?!
北風が冷たくて、お客さまもわたしも、みんな冬服逆戻り(iДi)

昨夜は目覚まし時計より先に、寒くて目が覚めました・・・(;´Д`)ノ
    もっと寝られたのにねぇ~・・って5分だけなのですが、(;´▽`A``



今日も山食です。

今日のこね上げ温度は28.2度。
外は寒かったのに、わたしが来る前閉めきっていた部屋は暑いくらいで、
すこし冷房をかけて冷やして、仕込水も氷水で。

これくらいのほうが、成型がしやすかった!



前日より気温は低くても、部屋の暑さは同じくらい。
なので、発酵完了も、10分ほど早かったです。



ひと山め。



ふた山め。

焼成のタイミングの違いかな?ふた山めのほうが伸びている気がします。
そしてまた、伸びなくていいところが、、伸びてます。

まるで、ちびまるこちゃんに出てくる、『花輪くん花輪クン(まるちゃん)』ちっくな伸び。。
「へ~イ、セニョリータ~~花輪クン(まるちゃん)」ヽ(゜▽、゜)ノ

わかるひとは、わかるハズ。。。笑( *´艸`)



伸びよし、ヅラよし、花輪よし!?

にゃんこ耳さんのおっしゃるように、
      伸びてるって証拠だと思っていいのかな?
今日も、しれっとヅラってます(笑)



カットしたところ。
下部分、アレは、、穴?
ちょっと不安もありつつ、ああなってたのは、この1枚でした。


体調不良をはね飛ばすかのように、お山は元気に伸びてくれました。
今日もお山も、美味しく焼けましたよ~~ヘ(゚∀゚*)ノ

今日は朝、開店直後に売り切れ完売。
島の人が食べたくなるタイミング、島の行事ごとがなかなかつかめず、
余らせる日もあれば、あっという間に売り切れする日も。

オーブンして3年たちますが、慣れるのはいつになることやら・・(;´▽`A``


これからも、がんばります!