生姜料理　『しょうが』

先週は夜遅くなる日々が続いて、夕食を作る気力がなく

あ、そうでなくてもよくあることですけど(/ω＼)

結局金曜の夜は、丁度時間的にも夫と帰り時間が同じ帯で
急行で一旦止まってくれる、『新百合ヶ丘駅』で待ち合わすことに。

何食べようかなぁ～

と、一足先に到着していた私は

ぐぐってみると・・・

行ってみたかった
『生姜料理　しょうが

』発見

こちらは、聞いたところによると
ジンジャラー

総本山だとのことで

1994年に専業主婦だった森島さんという女性が
一念発起し開店した”しょうが料理専門店”なんですって。
素敵～

そのまんまネーミングにも惹かれましたww

生姜

と言えば身体を温める食材ですし解毒作用もあり、
今も昔もかなり注目されていますね

冷え性夫婦としては、

したこんな季節でも
取り入れたい食材(・∀・)

夫の国

でも、よーく料理に使用する食材で、夫自身も大好き。

小雨の中、夫が到着するなり小走りで新百合ヶ丘駅南口を出て
OPA＆イトーヨーカドー前を通過して信号を渡り『マプレ』の２Fへ

・・やっぱり思った通り、殆ど席がうまった状態でしたが

な事に、１テーブル（2席）だけ空いていました

お店自体はちょっと狭くて居酒屋風な感じ

肝心のメニューは、生姜

をふんだんに使用した
品がズラーリ

豊富ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

全部おいしそうなので、悩みに悩んだ結果（勿論シェア）

まずはやっぱりww

ジンジャー黒カレー

　いっとくでしょ＾＾

デカーヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ　お店の照明も落としているので、より漆黒にみえます。

そしてこちらは・・

夕食セット

生姜お惣菜４品、メインの生姜料理、ご飯、具だくさん味噌汁

お総菜：もずく、茄子と獅子唐の煮浸し、生ハムとポテトサラダ、
新玉葱と何か

勿論全部

IN。メインはチキンの竜田揚げ。

味噌汁も具がとにかく本当、具だくさん

もやし、、は覚えてます

しかも男性には嬉しいごはんおかわりし放題　夫大喜び（笑）

しかも美味しかった～

また他にも”とんきこ（豚）”というお店オリジナルジンジャー煮込みを
使用した料理の数々、生姜入り餃子など・・・

惹かれる料理が沢山ありましたが、さすがに一度には無理で、
また次回に

とっておくおとにしました。

他にも姉妹店がB1にあるようで、

を使ったデザートなど、軽い軽食もとれるお店も同じビルの
地下にあるとのこと。

こちらもまた、次回のぞいてこよう

っと。

そうそう、元モデルの
徳澤直子さんのサインがありましたよん

さすがお目が高い❤

生姜料理『しょうが』
※HPは工事中みたいですね・・

おいしかったです～

ごちそうさまでした

ゴトゥコラを使って♪

前記事でのゴトゥコラで２品作ったものをご紹介

普段よく作っている”Alloo Sabji”（ポテトのマサラ炒め煮）に
生のゴトゥコラを粗くきざんだものを、最後にぱぱっと入れて
軽くからめたらできあがり～

今回の”Alloo Sabji”はムーングスプラウト

入り。

※ムーング（緑豆）スプラウト：サラダとして生食でも→❤

※以前、フェヌグリーク版スプラウトも作りました

→❤

・・いつもサブジに加える
ほうれん草や小松菜の代わりに、ゴトゥコラ

ムーングスプラウトとポテトとゴトゥコラのサブジ

反省点：ゴトゥコラは火を止める直前に入れた方がよかったかも・・

とても食べやすくて美味しくできました

何とも言い難いのですが、ゴトゥコラ味がマサラと相まって
いい風味

ゴトゥコラ・サンボル

こちらは、スリランカ人の旦那様がいらっしゃる、
アハサさんのゴトゥコラ・サンボルレシピを参考に
作ってみました

生食はもちろんいけるっ
そしてココナッツファインが良い仕事してます

アハサさんの補足にあった

をイン

更に、周りにも

（笑）夏はトマトが美味しいし～。

私のアレンジ

としては

アーモンドスライス炒ってパラパラしただけ

ぶはは

味付けはまた、、私も大好きな
ライムと塩胡椒、そして青唐辛子

微塵切りだけ！

インドでサラダドレッシングなんて基本ありませんから
最大でもこのようにレモンやライムと塩胡椒のみなので
ココナッツファインが入っているという、
スリランカテイスト

がむしろ贅沢です

これからの夏場にもってこい

さっぱり栄養抜群で
毎日食べてもあきなさそう～～

アハサさんおいしいレシピをありがとうございます。
私はますますスリランカに興味津々( ´艸｀)

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

そうそう

　ゴトゥコラ苗も
元気が出てきそうな気配(￣▽+￣*)
何とかがんばっておくれっっ

・・そして3．11以降、ダニヤ（コリアンダー）が
近所のスーパーで置かなくなってしまいまして。

なんなら自家栽培してやると

但し、種はあれどハーブに適した土がない

なんて思っていたら、
先日青山のFrancfrancで見つけた栽培キット

ＶＥＧＥＭＵＧ/coriander　ｂｙＢＡＬＳ
先日封を開けると、見慣れた種とは違う形状なのですが

？

調べたら、なんとダニヤだけが
リコール商品だったっていうΣ(･ω･ﾉ)ﾉ

そりゃ見慣れないはずだ、
”チマサンチュ”の種なんだもん（笑）
焼き肉巻いて食べるやつか
やたら繊細な種だったから新種にしてもなぁ、、みたいな。

連絡を入れたら自宅配送してくださるそうで。
手元のサンチュは育てて良いみたい

かわいい芽、たくさんでてきてますし

よかった

結果、マグ

2個ＧＥＴです(・∀・)うひ

両方とも写真記録を、と思ったのに

わたしの

画像がひどいのでまた次回に撮ろうっ

・・私も庭自体に植えてみたかったのですが
どうしてもノラさんが遊びに来てはハーブを噛み噛み

それからはハーブ全般、口に入るものは
陽の当たるガラス越しのプランター室内栽培にしています

庭に小さーいビニールハウスとかできたらいいな

ゴトゥコラが届きました❤

ゴトゥコラが届きました

って、ゴトゥコラって何ですよね

もう昨年の話なのですが
きっかけも忘れないように書いてしまお(/ω＼)

・・あれは、昨年１０月１０日爽秋の候～・・

”東京アーユルヴェーダ・フォーラム2010”という
日本初のアーユルヴェーダ総合イベントが開催されて

私も師匠と私のモデルをしてくださったセラピストの友人3人で
出席しました。

開催場所は
”聖路加看護大学”

『世界保健機構(WHO)』で承認されている
世界三大伝承医学の一つでかつ
世界最古の伝承医学といわれているアーユルヴェーダは
様々な医学に影響を与えたとされています。
うーん、だからこそ開催できる場なのだなぁと・・綺麗・・
・・同じ大学とは思えない私の勤務先| 壁 |д･;)

医師・看護師、助産師のような医療従事者の方々も
高い関心をもたれているご様子で、大勢参加されていました。

刺激的で楽しかった
※2011年は開催されないとのこと※

と長い前振り・・そんな会場でのこと。

なにやら美味しそうなものが我ながら鼻がえぇ

それがゴトゥコラ =　日本名：ツボ草

（別名：Brahmi、Gotukola、Centella asiatica‥等）
を使ったレシピコンテストの試食会場でした。

アーユルヴェーダの薬草の１つで、主としてアジア全体で
薬草として取り入れられてきたそう

上記のゴトゥコラの別名
Brahmi（ﾌﾞﾗﾌﾐｰ）
どこかで聞き覚えのあるような・・

と思ったら、やっぱりそうそう神様の名前にあった

調べるとやはり
Brahmi（ﾌﾞﾗﾌﾐｰ）
の語源は
ヒンドゥー教の最高神”ブラフマー（ब्रह्मा [brahmaa]）でした。

更にその意味は”ブラフマー”の知恵を助けるものというから
これまた凄いΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

この効果があるとされている代表的なものは、
『神経と脳細胞を活性化』、『記憶力UP』
アルツハイマー予防サプリメントなどもでているようです。

更には『アンチエイジング』や『デトックス』
『アレルギー緩和』等、ありすぎて書ききれません

て言うか・・・私の
”欲っして止まないもの”だらけではないのっ

しかもレシピコンテストで試食した３種類