野菜薩摩揚げの朝ごはん

野菜薩摩揚げの朝ごはんです。
昨晩は、相当飲み過ぎて、OS-1のお世話になりました。朝は、さっぱりと野菜薩摩揚げ、チーズハンペン、ほうれん草の胡麻和え、玉子焼き、納豆に味噌汁ご飯です。
野菜薩摩揚げは、シャキシャキした歯ごたえがたまりません。
減塩醤油でいただきました。
ごちそうさまでした。
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豆乳コーンクリームシチュー

豆乳コーンクリームシチューです。
豆乳で作るコーン風味のクリームシチュールーで、チャレンジしてみました。鶏肉は塩胡椒し、おろしニンニクにまぶしワインをふりかけておきます。
ジャガイモ、ニンジン、タマネギは一口大にしてレンジで下蒸しします。
バターを溶かし鶏肉にしっかり焼き目を付けて、フランベしたのち下蒸し野菜を加えて、分量の水を張ります。
沸騰したら、アク取りしてから火を止めルーを入れて溶きます。
再度火にかけ沸騰したら、豆乳を加え少し煮込めば出来上がり。
シメジやブロッコリーも入れればよかった。コーン風味が程よく美味しくいただきました。
マカロニサラダはすこし固茹ですぎてちょっと失敗。
ごちそうさまでした。
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サーモンと野菜キノコのバターソテー添え

サーモンと野菜キノコのバターソテー添えです。
秋鮭が安かったので、自家製生バジルでムニエルし、野菜とキノコのバターソテーと一緒にいただきました。白ワインとレモン汁での酸味の聞いたソースでさっぱりです。
ごちそうさまでした。
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