野菜たっぷりミートボールトマトシチュー

野菜たっぷりミートボールトマトシチューです。
まず、ホールトマト缶詰でトマトソースを作りました。牛豚合挽肉にローストオニオンとシメジを香辛料と共にこね、丸めたものをコンソメスープで煮込んでおきます。
ジャガイモとにんじんはレンジで火をとおし、茄子とピーマンはさっと炒め、トマトソースにすべて入れます。
さらにシメジも入れ、白ワインを加えて蓋をして蒸します。
火が通ったミートボールは、スープからあげ、フライパンで焼き目を付け、ブランデーでフランベ。
お皿に盛ります。
スープは、アク取りしてトマトソースに加え、塩胡椒バターで味を整え、ミートボールの上からかければ出来上がり。
トマト、玉ねぎ、ジャガイモ、にんじん、ナス、ピーマン、シメジ、ミートボールで汗が吹き出るホットなシチューでした。
ごちそうさまでした。
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焼きシャケです

焼きシャケです。
久々に朝お米でした。焼きシャケに薩摩揚げ、玉子焼きのほか、ひじきを煮てたべました。
砂糖を切らしてしまったので、玉子焼きは甘くなく残念です。
具沢山の味噌汁と一緒にいただきました。
ごちそうさまでした。
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レタスと春雨の中華炒め

レタスと春雨の中華炒めです。
レタスがあれば簡単に出来るシリーズです。さらにピーマン、タケノコを細切りも加えて、ささっと作りました。
餃子と惣菜コーナーの肉団子、中華白菜スープとともにいただきました。
ごちそうさまでした。
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