家族や友人の集まる日の食卓に
簡単でゴージャスで美味しい、ちらし寿司はいかがでしょう？
ウチのお助けメニューです。
材料（4人分）
米 2カップ
スモークサーモン 200g
刺身用白身魚の切り身 200g
いくら 200g
卵 1個
塩 小さじ1/4
三つ葉(紫蘇でも良い) 適宜
すし酢
白ゴマ 大さじ２
しょうゆ 適宜
わさび 適宜
１
炊飯器に2カップの米を通常の水加減にして炊く。
２
炊きあがったご飯にすし酢と白ゴマをまんべんなく振り入れ、うちわなどで仰いで蒸気を飛ばしながらませ合わせるそのまま冷ます。
３
(錦糸卵)
溶き卵に塩を入れて泡立たないように混ぜ、温めた（熱くし過ぎない）フライパンに均等に薄くなるように回し入れ、弱火で蓋をし、焼きめがつかないように焼く。
表面が固まってきたら箸で裏返してすぐ火を止め、蓋をし、余熱を通す。
冷めたら三等分に切り重ねて細切りにする。
４
イクラをしょうゆに浸けておく。(1時間以上、冷蔵庫で保管)
しょうゆにお好みでわさびを溶かし入れ、ワサビ醤油を作っておく。
５
2の酢飯を平らな大皿に盛り付け、白身魚の薄切りやスモークサーモンを彩りよく並べて、錦糸玉子,醤油漬けいくらと三つ葉を散らす。
年に何度か登場する簡単なごちそうメニューです。
上に乗せるお刺身はお好みでお好きなだけどうぞ。
