グレープフルーツのパスタ

グレープフルーツのパスタ


グレープフルーツのパスタを作りたいと以前から考えていて何度か試しに作ってみました。美味しいという声に応えてレシピにしてみました。
グレープフルーツの酸味をソースにすると不思議と美味しいパスタソースが出来ます！新しい発見です。
グレープフルーツの半分はソースの為に細かく、半分は味のアクセントになるように大きめに使います。
材料(2人分）
パスタ　　　　　　　160g
塩　　　　　　　　　 10g(茹でる時使用）

グレープフルーツ　中1個
カニの缶詰　　　　1個（100ｇ)生のほぐし身でも良い
＊写真はズワイガニ缶詰を汁ごと使用
生クリーム　　　　 カップ１/4
にんにく　　　　　　1片
アンチョビ　　　　　1切れ
ピーマン　　　　　　1個
パスタの茹で汁　 カップ１/4
オリーブオイル　　適宜
タイム　　　　　　　 3枝
塩、コショウ　　　　適宜
1
グレープフルーツをの皮を薄皮まできれいに剥く。
半分は細かめにほぐし、半分は大きめのままにする。
ピーマンを薄く輪切りにスライスする。
にんにくとアンチョビはみじん切り。
カニはほぐしておく。
タイムは飾り用に1枝を除き、枝を取っておく。
2
大きめの鍋に約2リットルの湯を沸かし塩を入れてパスタを茹でる。
表示の時間より少し短めに茹で、ザルに上げる。
3
ソース作り
フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくとアンチョビのみじん切りをやや弱火で炒める。
そこに、カニの身と缶詰の汁を一緒に入れて、パスタの茹で汁、生クリーム、ハーブを混ぜ合わせて、塩コショウで味を調え、パスタソースにする。
＊生のカニを使用する場合、パスタの茹で汁を気持ち多めに入れる。
4
茹で上がったパスタを③のフライパンに入れてピーマンとグレープフルーツを合わせ入れる。
軽く(1分弱）火にかけて、全体が馴染んだら火から下ろす。
皿に盛り付けて、飾り用のハーブを乗せ、オリーブオイルを回しかける。

明太子のクリームパスタ

明太子のクリームパスタ

あまりに簡単でレシピもいらないくらい。
シンプルな明太子クリームパスタです。
素材の旨味を生かして、ハーブでアクセントを加えただけです。
お好みで仕上げにレモン汁を少々ふりかけて.,さっぱりと美味しいパスタ。

材料(2人分）
パスタ　　　　　 　160g
塩　　　　　　　　　適量

明太子　　　　　　80g
生クリーム　　　　カップ1/4
オリーブオイル　小さじ2
デイル　　　　　 　適量
レモン　　　　　　 約小さじ１(お好みで）
1
たっぷりの湯を沸かし(約2リットル）塩を5パーセント10g位入れてパスタを表示の時間より少し硬めに茹でる。
2
大きめのボールにパスタを茹でている間に明太子の皮を除きほぐす。
オリーブオイルと生クリームを加えて良く混ぜておく。
3
②のボールに茹で上がったパスタを入れて良く混ぜる。
お好みでレモンを絞って混ぜる。
皿に盛り付け、デイルをちらし出来上がり。

ヨーグルトと酒粕バナナケーキ

ヨーグルトと酒粕バナナケーキ

これは酒粕好きな姪にリクエストされて作りました。
ちょうどバターを切らしていたので、リンゴのポムポムのレシピをかなり変えて・・・
だから、混ぜて焼くだけの簡単ケーキです。
ヨーグルトと酒粕なので発酵食品ケーキですね。(笑）
やわらかしっとり系で口当たり良く、酒粕とバナナに程よいレモンの酸味を足して絶妙なケーキになりました。
材料(1ホール分）
卵　　　　　　　　　　   　2個
ヨーグルト　　　　    　  1カップ
酒粕　　　　　　　　　 　 40g
バナナ　　　　　　　　 　150g（大きさだと差が出るのでグラム表記）
植物オイル　　　　　　　1/2カップ(癖のないサラダ油、グレープシードオイル等）　
砂糖　　　　　　　　　　　  80g
ベーキングバウダー　  小さじ１
レモン　　　　　　　　　　　しぼり汁1/2個
薄力粉　　　 　　　　　 　 70g
くるみ　　　　　　　　　　　適量

1
オーブンを180度に予熱する。
型にバターを塗っておく。
2
表記の順にボールに合わせ入れる。
ボールに溶き卵とヨーグルト、酒粕を入れて、良く混ぜる。
（この時、酒粕が多少ダマになっても大丈夫）
バナナは手又は、フォークででつぶして混ぜる。
オイルと砂糖を入れて良く混ぜてる。
ベーキングパウダーとレモンの絞り汁を入れる。
薄力粉を入れたら混ぜすぎないようにする。
3
型にタネを流し入れ、上にクルミを配置する。
180度のオーブンで40分ほど焼く。