＊小麦粉の記述抜けのお詫び
レシピの生地の部分の材料に小麦粉が抜けていた事に気が付きました。
もうすでにお試しいただきました方には、本当に申し訳ありませんでした。
心よりお詫び申し上げます。
下記に美味しく出来るレシピを用意しました。
これに懲りずにまた再トライして下さると嬉しいです。
材料のラズベリーをイチゴにする場合は、酸味が少ない素材のため約250g(1パック）が推奨の分量です。半分はそのまま、半分は細かく(1/4個）にして全体に散らします。大きなイチゴを使う場合はやはり半量大きめ、半量細かめにして使用してください。
イチゴの場合は酸味が少なめなので、小さじ1のレモンの絞り汁とレモンの皮1/2個分を生地の方に混ぜ込むと味のバランスが更に良くなります。
下のサワークリームの入ったしっとり系の生地の上にさわやかな酸味の果物を並べ、酒粕のサクサクと香ばしい、クランブルを振りかけ焼きます。甘さは控えめです。
材料(1ホール分）
■クランブル(上にかけるサクサク）
酒粕 60ｇ
砂糖 30ｇ
薄力粉 60ｇ
バター 20ｇ
■生地
バター 100ｇ
砂糖 80ｇ
サワークリーム 40ｇ
卵 2個
ラズベリー 150ｇ
小麦粉 100ｇ
１
■クランブル
クランブルの材料を全てボールに合わせてヘラ等で切るように混ぜる。大きめのかたまり(バターと酒粕）を手でほぐして小さ目のかたまりにしていく。ややしっとりしてボロボロした感じになったら、そのまま冷蔵庫で休ませておく。
ケーキ型にバターを塗っておく。
ラズベリーの半量を少し細かくしておく。半量はそのまま使う。
2
■生地
バター、サワークリーム、砂糖、をボールで泡だて器を使って混ぜる。少し馴染んだら、溶き卵を加えてさらに混ぜる。
混ざったら、薄力粉をザルで濾しながら少しずつ加えていく。泡だて器をへらに持ち替えてサクサクと切るようにサックリと合わせる。
3
型にバターを塗りつけ、生地を均一の厚みになるように敷く。その上にラズベリーを散らす。
冷蔵庫に休ませておいた、クランブルの生地を全体に軽く振りかけるよう軽く置く。
4
180度30～40分
クランブルに丁度良い焼き色がついてきたら出来上がり。
オーブンには個体差や焼きﾑﾗが生じる場合があります。時々チェックしてクランブルが焦げすぎないように注意してください。
串を刺してついてこなければ焼き上がり。
簡単でとても美味しいです。
