甘くない、野菜をいっぱい詰め込んだおかずケーキ。
朝食や、ランチに最適です。
作り方も簡単生地は、混ぜて、小さ目に切った野菜を混ぜるだけ。簡単で美味しいウチの定番ケーキです。
材料（中1ホール分、または中パウンド型1個分）
生地の材料
卵 1個
牛乳 50㏄
サラダ油 50g
粉チーズ 30g(よくほぐしておく）
小麦粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ約１/3(お好みで加減）
コショウ 少々
具の材料
ソーセージ 100g(皮を除く）
玉ねぎ 100g(中約半分）
ブロッコリー 100g
パプリカ 50g
1
オーブンを180度に予熱しておく。
焼き型にクッキングシートを敷くか、バターを塗って軽く薄力粉を振りかけておく。
2
玉ねぎは、みじん切りに、ソーセージは皮つきならば皮を取って1㎝角のさいのめ切りにする。
パプリカは、1㎝位の角切りに。ブロッコリーは小さ目の房に分けて茎の部分は小さ目のざく切りにする。
ブロッコリーを小鍋に湯を沸かし、塩を少し入れた中で固めにゆでて、よく水分を取る。
3
生地の材料を記載順にボールに入れて混ぜていく。
ボールに卵を割り、カラザ(白身と黄身をつなぐ白い部分）を取り除き、牛乳と合わせてかき混ぜ、サラダ油、粉チーズ、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、コショウを合わせ、軽く混ぜれば生地の出来上がり。
4
生地に野菜等の具を合わせてさっくり混ぜ、焼き型に流し込む。中に空気が入らないように、テーブルにタオルを敷き、軽くトントンと型を叩きつけて生地の中の気泡を抜く。
5
180度40分オーブンで焼く。
＊オーブンは個体差があるし、焼き型の形によっても焼き時間に差が出るので、注意して時間を加減して焼く。
竹岸などを刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
