ちょっとご無沙汰してしまいました。
ごめんなさい。
普段簡単な料理ばかりの、私にしてはちょっと手間のかかるお菓子です。と言っても卵白の泡立てはお菓子作りには欠かせない手間なので仕方ないことですよね(笑）
材料(中位の型１ホール分）
下準備
■中くらいの型に薄くバターを塗り、上から、小麦粉を薄く振りかけておく。(茶こしを使うと均一に薄く小麦粉をかけられる）
■オーブンの温度を160度に予熱しておく。
材料
①
1のポールに合わせる材料
スイートチョコ 50g
バター 35g(常温）
生クリーム 40g
②
2のボールに合わせる材料
材料：
砂糖 大さじ2
卵黄 2個
③
1と2の2つのボールを合わせた所に、加える材料
材料：
ココア 25g(ふるっておく）
薄力粉 15g（ふるっておく）
④
メレンゲを作る材料
卵白 3個分
砂糖 大さじ2
●作り方
1
ボールにスイートチョコを入れ、湯煎にかけて溶かす。湯煎から下ろして、中にバター、生クリーム、を順番に加えて良く混ぜる。
チョコレートが良く混ざらない場合は、再度湯煎に少しかける。
2
別のボールに、卵黄と砂糖を混ぜ合わせて、泡だて器でもったりするまで良く混ぜる。
3
①と②の混ぜ合わせた材料を更に合わせて混ぜる。
その中に、ココアと小麦粉をそれぞれ2～3回に分けて、さっくりとヘラで混ぜ合わせる。
＊小麦粉を入れたら、混ぜすぎないようにする。小麦粉のグルテンの成分は混ぜると粘りが出てしまう為。
4
卵白を良く泡立ててしっかり泡立てができたら、砂糖を加えてメレンゲの泡を壊さないようにサックリ混ぜる。
③で混ぜたボールに卵白を3回に分けて加え、サックリと混ぜすぎないように軽く、ヘラで混ぜる。
＊全体が均一な生地になるまで混ぜる。
型に流し込んだら、160度に予熱したオーブンで約30分焼きあげる。
＊オーブンによっても焼き上がりの時間に差が出るので、様子を見ながら、時間を加減して焼いてください。
竹串等を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。