ジンジャーマンクッキーを焼くと部屋中にスパイスの特上の香りが漂う・・・
この香りはクリスマスのワクワクした思い出につながる。
幸せの香り…クローブ、シナモン、カルダモン、ジンジャーパウダー
焼きあがったら、レモンとブランデーを効かせたアイシングで顔を描く・・・。
家族や友人、皆でワイワイ楽しく作りました。
失敗したりして思わず吹き出したり、みんなで大笑い(^O^)
こんな楽しいクリスマスの家族イベントは如何でしょうか？
大人になっても最高の思い出になるはずです。
プレゼントや、オーナメントにもなります。
ジンジャーマンクッキー
材料(大きなジンジャーマンクッキー15個分、写真参考）
A
無縁バター 125g(有塩バターを使用するときは塩を入れない)
グラニュー糖 130g
はちみつ 大さじ1・1/2
塩 一つまみ
卵 1個(溶き卵)
B
薄力粉 250ｇ
アーモンドプードル 40g
ブラックココア 大さじ1（なければ普通のココア）
C
スパイス（計量スプーンではなく量りで計って下さい）
カルダモン 5g
ジンジャー 5g
ナツメグ 5g
シナモン 10g
アイシング（顔等書く時に使用）
アイシング(白色) 粉砂糖 200g
アイシング(カラー）色粉砂糖 適宜
レモンの絞り汁 適量
ブランデー お好みで適量
卵白 1個分
湯 適量(アイシングが固まったとき用)
1
バターを室温に戻して上から順番にA の材料を合わせる。
2
スパイスをあらかじめ量る。
3
別のボールにB の薄力粉、アーモンドプードル、ブラックココアの材料をザルでこしてポールに入れる。
スパイスを良く混ぜ合わせ6gだけ別にして、残りを全てBの粉に混ぜる。
4
① のボールと③のボールを合わせて良く混ぜる。
しっかり混ぜたら、一かたまりにしてラップで包んで冷蔵庫で一晩(約８時間休ませる)
5
オーブンを170度の予熱で温める。
6
休ませた④の生地に打ち粉をふるってめん棒で厚さ３㎜程に伸ばして型をぬく。
生地を伸ばす台や、めん棒、型にも打ち粉(薄力粉)を十分つけてから作業するとやりやすい。
7
天板にオーブンシートを敷いて、型で抜いたクッキーを並べる。別にしておいたスパイスパウダーを茶こしを使ってクッキーに均等に振り掛け、170度 12分オーブンで焼く。
8
アイシング
粉砂糖に卵白、ブランデー、レモンの絞り汁を混ぜて描きやすい濃度にする。
箸や楊枝、マドラーなどを使って描く。
すぐに乾いてしまうので少量ずつ作るのがコツ。
（砂糖と卵白だけでもアイシングはできるが、レモンやブランデーを入れると美味しい）
アイシングで好きなペイントをして乾かしたら出来上がり。
このクッキー生地は、固焼きなので小さな穴をあけて、オーナメントを作るときや、お菓子の家を作るのに向いています。