これも簡単すぎてレシピなんて書くほどでもないのですが、
リンゴが余ってしまって食べ切れない…
なんて時に最適です。
ヨーグルトのトッピングにしたり、アイスにのせたり、パウンドケーキの横に付け合せたり、簡単だけど美味しく便利なレシピです。
急に友達が来たときなんかに、アイスクリームにコンポートを添えると
それだけでおしゃれな感じになっちゃうし、
しかも、自家製は自分の好みのお味に出来るので最高です。
リンゴ リンゴ２個（小～中サイズ、できれば紅玉）
ドライプルーン ８個（種抜き）
赤ワイン １/2カップ
水 １/2カップ（リンゴの水分量などで微妙に違うので加減してください）
ハチミツ 大さじ２（砂糖でも良いです。甘味はお好みで調節してください）
レモンしぼり汁 大さじ１
あれば飾り用ハーブ チャービルまたはミントの葉
1
リンゴの皮をむいて種の部分を切り取り、１/8のくし形に切り分ける。
2
小さめの鍋にリンゴとワイン、ハチミツ、レモン汁、水を入れて弱火で煮る。八分目リンゴが煮えたらプルーンを加えてさらに煮る。竹串がすっと通るくらい柔らかくなったところで器に盛りチャービルかミントの葉を飾り出来上がり。
お好みのお味、煮加減でお楽しみください。
冷やしてから食べるとさらに美味しいです。