＊濃縮（水切り）ヨーグルトのアレンジ
濃縮ヨーグルトとバジルペーストを合わせてデップにするだけの簡単レシピです。
濃縮ヨーグルトと、バジルペーストは以前紹介しましたが
その二つを合わせると、とっても簡単に美味しいデップができるのです。
簡単で書くこともありませんが、もう一度ご紹介します。
材料（2人分）
カボチャ 約150ｇ
ゴボウ 約1/3本
濃縮（水切り）ヨーグルト カップ1/2（塩抜きの水切りヨーグルト）
バジルペースト 約小さじ1～2（自家製、市販の品どちらでも大丈夫です）
1
カボチャを厚さ1ｃｍ位の厚さに切る。
ゴボウは26㎝位を半分の長さに切り、太さに応じて写真を参考に、縦に1/4～1/2分割する。
2
深めの鍋に素材がかぶるくらいの油を入れて、弱火でじっくり中まで熱が通り適度な固さになるようにゴボウ、とカボチャを素材別に揚げる。（きれいに揚げるためゴボウから揚げる）
油が切れたらさらに盛り付ける。
3
水切りした、濃縮ヨーグルトにバジルペーストと合わせて、味の濃さがちょうどよくなるように混ぜながら調節する。市販のバジルペーストは塩分量が違うので、目安を参考に少しずつ混ぜて、味を調節してください。
小さな深めの皿にバジルヨーグルトペーストを入れ、根菜の皿に添え盛り付けて出来上がり。
そのまま、バジルヨーグルトだけでも美味しく頂けます。
■濃縮（水切り）ヨーグルトの作り方
材料
ヨーグルト 1パック
ザル 1個
キッチンペーパー 1枚
ポール 1個
１
ボールの上にざるを置きキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを乗せるだけ。
２
このまま放置すると水切り濃縮ヨーグルトができる。
放置する時間によって固さが変わってくるので、好きな加減で時間を調節してください。
だいたい標準は8時間（１晩）とか・・・この時期なら室内の涼しい場所に置いておいても大丈夫です。（夏場は冷蔵庫の中で作りました。）
コーヒーフィルターで作っても良いし、濾すだけなのでやりやすい方法で試してください。
一晩おくとかなりしっかりしたクリームチーズのような濃縮ヨーグルトになります。
出来上がったら密封容器に入れて冷蔵庫で1週間くらい保存
■塩ヨーグルトの作り方
水切りヨーグルトに塩を約１％入れて混ぜるだけです。
５００ｇのヨーグルトなら、小さじ１（５ｇ）が目安ですが、あくまでも目安ですのでお好きな塩加減で作りましょう。
私は使う分だけ塩を混ぜるので１００ｇ位ずつ味を見て作ります。