マテ茶のティラミス
これは何回も試作して多くの人に食べて頂き
「絶対美味しい」とお墨付きの自信作です。
たぶん世界でマテ茶のティラミスを作ったのは私だけ？
でも身体にも良いし美味しいデザートに仕上がりました。
材料（1ホール分）
マスカルポーネチーズ ２５０ｇ（１パック）
フィンガービスケット ２０本（なければカステラでも）
濃い目に出したグリーンマテ茶 ９０ｃｃ
ブランデー １０ｃｃ
玉子 １個
砂糖 大さじ１
混ぜ合わせるためのマテ茶（微粉末） 小さじ半分
飾る為のマテ茶（微粉末）・・ 小さじ１
材料（1ホール分）
１
卵の黄身と白身を分ける。
２
卵の黄身とマスカルポーネチーズを良く混ぜる。
マテの微粉末を小さじ半分を一緒に混ぜる。
３
卵白を良く泡だて器で泡立てて砂糖と混ぜる。
４
黄身と白身を合わせて混ぜる。
５
フィンガービスケットを容器に並べて濃いめに出して
冷ましたマテ茶とブランデーをまんべんなくしみ込ませる。
６
フィンガービスケットに合わせたチーズクリームをのせて表面を調える。
７
冷蔵庫で最低３０分以上冷やす。
８
マテ茶の微粉末の作り方2通り
１の方法
ミルサーでマテ茶を挽く。
それを、目の細かいティーサーバー（茶漉し）で濾す。
２の方法
すり鉢にマテ茶を入れてする。
それを、目の細かいティーサーバーで（茶漉し）で濾す。