＊これは、素材をバターでソテーして、少量ミルクを入れ、
塩コショウで味付けし、耐熱皿に盛り付けて、
とろけるチーズをかけて焼いただけ。
つまり、生クリームや、小麦粉、ホワイトソースを
使っていない、素材から出るエキスを生かしたグラタンです。
ブロッコリー 80
カボチャ 100g
ニンジン 100g
シメジ 30g
ニンニク 1片
バター 30g
牛乳 1/2カップ
塩、コショウ 適宜
とろけるチーズ 適宜
１
ブロッコリーとシメジは小房に分け、カボチャとニンジンは一口大に切り分ける。
ニンニクはみじん切りにする。
カボチャとニンジンはそれぞれラップをかけてレンジ600wであらかじめ3～4分ずつ加熱しておく。
２
フライパンにバターとニンニクを入れ弱火で香りを立たせ、野菜を入れて軽く炒める。
塩コショウと牛乳を入れて全体になじませたらグラタン皿に移し上からチーズをかける。
３
余熱で温めたオーブンまたはオーブントースターで十分に火が通るまで加熱する。
火傷をしないように皿の上にグラタン皿を載せて出来上がり。
＊牛乳だけなのでさっぱりしている。
素材の美味しさがよくわかる。朝に美味しいグラタンでした。
～こぼれ話～
撮影の日
同じものを作り撮影をし終わって、みんなで試食タイム
このネーミングは？
「さっぱりトマトグラタン」
トマトは？｛わすれた～｝
ということで、さっぱり野菜グラタンに変更しました。
トマトを入れると美味しいので試してみてください。
トマトのさっぱりグラタン（1回目の試作）