これは中華街にある美味しい台湾料理やのメニューのひとつです。
牛肉のスープで炒めた豆苗は、やみつきになる味です。
今回は韓国の美肌だし「ダシダ」を使って
豆苗のニンニク炒めを作ってみました。
ダシダは韓国の牛肉と野菜の出汁です。
私はもうずいぶん昔に韓国の食材を扱っている店で
試しに買ってみました。
当時は、よく鍋の出汁にダシタを使っていました。
その後何年も経ってから、「美魔女」の言葉を生んだＴＶの番組で
この「ダシタと乾燥鱈のスープで美肌になった」
と紹介され、話題になりました。
今では多くのスーパーで買えます。（ネットでも買えます）
材料（1皿分）
豆苗 一袋
ニンニク 1片～2片（大きさとお好みによって）
ダシタ 適量（小さじ２くらい）
コショウ 適宜
みりん 大さじ１
水 1/2カップ
サラダ油 大さじ１
１
ニンニクは芽を除き、スライスしておく。
２
深めのフライパンにサラダオイルを入れ弱火で炒めてにんにくの香りを出す。
３
②のフライパンのニンニクを一旦、取り出して強火にし、
豆苗を入れる。色が変わり少し、クタッとしたら
水とダシタ、みりん、コショウを入れ、
そこに、ニンニクを戻して混ぜ合わせれば出来上がり。
水が蒸発して味が濃いくなった場合は
さらに、お好みの塩加減になるように水を足して味を調節してください。
なんでもないレシピで
簡単すぎるのですが、
もう一品ほしいときに5分もあればできるので便利なレシピです。