油淋鶏は揚げ鳥のうまみを十分に生かした料理ですね。
ゴージャスなのに意外と簡単なので気に入っています。
本格的なものは簡単じゃないかもしれないけど、
私流は簡単に出来ます。
上に香味野菜を散らせば見た目も美味しそう！！
私は、鶏が大好きな弟のために時々作ります。
香味野菜をカラフルに赤とか入れてもきれいですね。
いろいろアレンジをしてみてください。
香味野菜の油淋鶏
鶏モモ肉 1枚
ピーマン 1個
パプリカ １/4
タマネギ １/4
レタス 4～5枚
（調味液）
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
ショウガ 小さじ１（すりおろし）
ニンニク 小さじ1（すりおろし）
すし酢 大さじ３
ゴマ油 小さじ２
（下味）
片栗粉 適宜
塩、コショウ 適宜、
酒 大さじ１
サラダ油 適量
1
下ごしらえ
鶏肉の余分な脂肪と筋を取り除き、塩、コショウ、酒で下味をつけて冷蔵庫で30分くらい置く。
２
ピーマン、パプリカ、タマネギをやや粗めのみじん切りにする。
調味液の材料をを混ぜて、刻んだ野菜を入れる。
３
下味のついた鶏モモ肉に片栗粉をまんべんなくまぶし、余分な粉をはたいておく。
４
やや弱火の揚げ油で揚げる。片面がこんがりしてきたら返して、もう片面もこんがり
揚がったら鍋から上げて油を切る。（約10分程）
５
レタスと鶏肉を皿に盛り付けて、合わせた甘酢タレを熱いうちにかける。
肉の厚みで揚げ時間が違ってきます。
揚げ時間は目安です。
良く揚がったか確かめてください。
揚げすぎると身が固くなり美味しさが半減してしまいます。