揚げ手羽先のごまチリソース
チリソースをウチでは良く使うんです。
揚げ物なんかに良く合うし、エスニックな料理だけではなく
いろいろ使えるんです。
この料理はお友達の家で頂いた、
持ち寄りの料理が、美味しいのに簡単だったので
教えて頂いて、ちょっとアレンジしてみました。
～揚げ手羽先のごまチリソース～
＊＊材料＊＊
手羽先肉
250ｇ
ごぼう(乱切り) 60ｇ
にんじん(一口大) 60ｇ
ブロッコリー（小房） 40ｇ
しめじ（小房） 40ｇ
＊＊調味料（下味）＊＊
A しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
B 片栗粉 適宜
＊＊調味料＊＊
C めんつゆ 大さじ３
ゴマ
小さじ２
＊チリソース 大さじ２
＊＊作り方＊＊
1・・手羽先の皮目に包丁の先で切り目を入れて
味のしみ込みを良くする。
手羽先にＡの調味料で下味をつけよく揉みこみ、
5分くらい時間をおいてから合わせたＢの粉にまぶす。
2・・にんじんとごぼうは軽くラップして600ｗで1分レンジをかけ、
水分を軽く拭き取る。
ブロッコリー、しめじと合わせてＢの粉にまぶす。
3・・180度の油で素材ごとに、からりと色づくまで揚げて、
熱いうちにめんつゆとゴマにからめ、皿に盛り付ける。
そのままでも、チリソースをかけてもおいしい。