暑い日が続くと食欲が落ちる。
だから
さっぱりした物しか食べたくない。
そうすると
栄養が偏って夏バテする。
さらに
熱中症や、日射病になりやすい。
となってくる。
だから、スタミナをつけるために時には
ガッツリ食べなきゃ！
というわけで、ちょっとピリ辛
お肉から野菜まで一気に摂れる
ビビンバ丼のアレンジです。
ビビンバ丼（2人分）
ごはん 適量
もやし 100g
ホウレンソウ 1/3束
ニンジン 100g
薄切り豚肉 300g
ニンニク 1片（細切り）
おろしにんにく 小さじ３
すりゴマ 小さじ２
甜麺醤（赤みそ） 大さじ１
豆板醤 小さじ１
めんつゆ 大さじ２
みりん 大さじ１
酒 大さじ2
サトウ 小さじ１/2
1
ナムル
・ニンジンは千切りにして塩を少し入れた熱湯で触感が残るように軽くゆでる。
水気を切ったらすりゴマおろしニンニク、塩少々、ゴマ油小さじ１で和える。
・ホウレンソウは軽く熱湯をくぐらせて茎の部分を除き3㎝位に切る。ゴマ油
小さじ１、すりゴマ小さじ１、おろしニンニク小さじ１、塩少々で和える。
・もやしは塩を少し入れた熱湯で1分強ゆで、水気をよく切る。すりゴマ小さじ１、
ゴマ油小さじ１とおろしニンニク小さじ１、塩少々で和える。
2
、 甜麺醤、豆板醤、めんつゆ、砂糖、を合わせて良く混ぜる。
フライパンにごま油を入れ弱火でニンニクを炒め、ニンニクの香りが立ち、少し火が通ったところで一旦取り出しておく。ゴマ油に豚肉を入れ中火で両面焼く。8割くらい火が通ったところで合わせた調味料を入れてしっかりタレを絡ませる。ニンニクを再び戻し、良く混ぜ合わせたら火を止める。
3、どんぶりにご飯を盛り付けナムルを並べて上に豚肉をのせ、
肉汁をたっぷりかけて出来上がり。
ナムルは意外と簡単に出来るので他の野菜でも是非お試しを！
作り置きして常備菜のように小さ目の器に盛り付けて並べてもかわいいし
喜ばれます。
ふつうのビビンバ丼にたっぷりの豚焼肉を乗せてみました。
豚はビタミンB群豊富なので疲れや夏バテにも効果的だそうです。
暑い日にはピッタリでしょ！
ナムルを作るのが面倒な方は、お総菜コーナーでナムルだけ買っちゃうのもありですよね。
そうすれば5分くらいでできちゃいますね。
私はキムチを添えるの忘れましたが、
キムチがあるとばっちりですね。