これは、ピーマンを沢山頂いた時に考えたレシピでです.
よくある形は縦半分に切ったピーマンに肉詰めした形ですよね。
私もいつもはそのタイプです。
でも焼くときに、ピーマンと中身が離れてしまうこと・・・ないですか？
中に小麦粉とかふりかけておくと離れにくいとかで、
やっているのですが、フライパンで返す時に離れなくても
お皿に盛りつけたり、食べるときに別々になってしまいます。
そうすると美味しい肉汁がこぼれちゃう。
それがちょっと気になって・・・
これなら離れずに美味しい肉汁も一緒にピーマンの中
食べると一緒にジュワーって出てきて
旨味がいっぱい！！
好評でした。
堂々、私のレシピの仲間入りしました。
コリアンダー(香菜）を添えてもきれいです。
あえて、辛味はつけていないので豆板醤などで辛味をつけても美味しいです。
いろいろアレンジしてみてください。
中華風ピーマンの肉詰め
材料
A
ピーマン ６個
豚ひき肉 100g
春雨 10g（耐熱容器で水に浸し600w3分かけ、流水に浸け、水気を切る）
干しシイタケ 2枚(かぶるくらいのお湯を入れ約10分つけて戻す)
おろしニンニク,おろしショウガ 各小さじ１
中華だし 小さじ１/2
しょうゆ 小さじ１
五香粉 少々
B
ニンジン １/4（千切り）
タマネギ １/4（スライス）
C
水 1カップ
中華だし 小さじ１/2
めんつゆ 小さじ１
みりん 小さじ２
塩、コショウ 少々
＊
水溶き片栗粉 少々(片栗粉と水は同量)
１、Aの材料をボールに入れて少し粘りが出るまで混ぜて、ヘタと種を除いたピーマンに詰める。
2、フライパンにごま油を敷いて熱して、ピーマンを並べる。中火で両面に焼き目をつけたら、Bの具材と、Cの調味液を入れて弱火で、約10分蒸し煮する。竹串を指して透明な汁が出たら火を止め、皿に盛り付ける。
３、残った汁を火にかけ、水溶き片栗粉を少量手早く混ぜ合わせて薄くとろみをつける。
ピーマンの肉詰めの上にかけて出来上がり。