浅漬けサラダ

浅漬けサラダ

浅漬けのサラダは簡単な野菜の塩もみです。
簡単だけどサラダ風に出したらおしゃれかな？
という発想でした・・・
新鮮な野菜にシンプルに塩、ゆず、しょうがで味と香りをプラスします。






見た目にこだわりすぎて、モミが足りないと味がしみ込まなくて
美味しくありません。
その点だけを気を付ければ
サラダ風浅漬けはかなり便利なサイドメニューになります。

 簡単すぎて

特にレシピはいらないですよね。

でも・・・それだとやることなくて暇なので、

やっぱり書いちゃいます。

材料

きゅうり　　　　　　　　　　１本
カブ　　　　　　　　　　　　１個
キャベツの葉　　　　　　１枚
ニンジン　　　　　　　　　５cm
ゆずまたはカボス　　　１個
しょうが　　　　　　　　　　１片
塩　　　　　　　　　　　　　適量

１
  きゅうりをピーラーで薄切りに、カブも薄切り、キャベツは手でちぎる。
　ニンジンは５ｃｍくらいの長さに切り、薄くスライスする。
　ゆず、は１/4に切る。しょうがはすりおろす。
２
 大きめのボールに下ごしらえした野菜としょうがのすりおろし、一掴み塩を入
れて軽くかき混ぜ、全体になじませる。水が出てきたらしっかりめに揉む。
３
 揉んだ野菜を少量の冷水に放し、しぼりすぎないように気を付けて、水けを軽く絞る。
 ゆずを１/２個分絞り入れて、塩加減をみて、お好みの塩加減にして皿に盛る。
 最後にゆずを添えて出来上がり。塩加減を薄くして、少量の生しょうゆをかけても美味しい。

素材をそのままに

生醤油

しょうが

ゆず

シンプルだけに、塩加減が大事ですよね。


好きな野菜でお試しください。　　

仕上げにゴマや、こしょうや、刻みパセリを振り掛けるなどアレンジするとおしゃれになります。