ネパール料理の店

祝日の23日、新大久保で、少人数の仲間で日本語教育の勉強会をしたあと、ネパール料理のお店へ夕食を食べに行きました。

サラダと2つ目の料理とスープ餃子はシェアしましたが、スープ餃子の写真を撮り忘れました。マンゴージュースとタカリセットというプレートのご飯は各自の注文です。

サラダに生のにんじんと大根のスライスが出てきたのには驚きました。

マンゴージュースは、濃厚で美味しかったです。

タカリセットは、カレーベースの香辛料のスープとパパドゥという豆から作られたらしいパリパリのロールが印象的でした。カレーは、チキンとマトンがありましたがチキンを選びました。骨付きの肉が煮込まれていました。

美味しかったです。

キムチ作り

少し前から、スーパーで白菜を見るたびに、キムチを作りたいと思っていました。少しずつ、唐辛子粉やナンプラー、小エビなど食材を集めていたのですが、忙しくてなかなか作れませんでした。

やっと重い腰を上げて、今日、キムチ作りをしました。

家庭で短期間で食べ切るくらいの量の簡単な作り方です。

唐辛子が荒挽きのものしか手に入らなかったので、1種類しか入れていません。

まあでも、美味しそうにできました。

材料は、大きめの白菜半分、ニラ、にんじん🥕、玉ねぎ、長ネギ、大根、りんご、。そこに、りんごジュースと小麦粉で作ったノリに、ニンニク、ナンプラー、唐辛子、砂糖、小エビを入れて作ったキムチのりを混ぜ合わせて作りました。保冷バッグに2袋分くらいできました。

これからしばらく楽しみです。😋

母に味見をさせたところ、はじめは辛さに顔をしかめて、無理なようでしたが、しばらくすると味にあと惹かれたのか、小皿に取り分けたものを、少しずつ食べては「味はいい」「うまいなぁ」と言い始め、完食しました。晩ご飯に食べるのが楽しみと言ってました。

初めての味噌作り

初めて自家製味噌を作ってみました。

といっても作り方は手抜きの簡単調理。

業務スーパーで、北海道産大豆の水煮を購入。それをミキサーで細かくして、米麹と水と塩を入れて混ぜ、炊飯器の保温機能で8時間置いただけ。

少し旨みがあった方がいいかもと、途中で、昆布茶を少し入れました。

夜中になんとなく目が覚めたので起き出して作って、また二度寝。ほったらかし調理で、昼前に完成。

味噌らしくできました。ちょうど空になった市販の味噌のパックがあったので、詰めました。

食べるのが楽しみです。