炊飯器で豚の角煮

炊飯器で豚の角煮を作りました。リュウジさんのレシピを参考にしました。

豚バラ550gくらい。

1回目は、お酒と水それぞれ200㎖ずつくらいとニンニク・生姜・長ネギを入れて炊飯器で普通に炊いて、炊いている間にゆで卵を用意。炊けたら、次に醤油大さじ4・みりん大さじ3・砂糖大さじ3・オイスターソース大さじ1とゆで卵を追加して、急速炊飯。良い感じにできたのですが、作り終わった時には晩ご飯が終わってしまったので、翌朝まで保温状態で放置してしまいました。それが良くなかったみたい。けっこう脂の部分が溶け出して、赤身の部分は少し固くなってしまいました。その後、レンチンした大根を入れて、鍋に移し替えて、もう一度温めました。

次回は、できたらすぐ食べるか、別の容器に取り出して置こうと思います。

初めて作ったので、ちょっと迷いがあって、大根は、味が薄くなると思って入れなかったのですが、この煮汁では、ちょっと味が濃かったので、次回は初めから大根も入れてみようと思います。

初めは、使わなくなった古い炊飯器を使ったのですが、これのタイマーがおかしかったようで、あと10分の表示が出てから30分くらい経っても変わらなかったので、途中で中断して、炊飯器を変えて、2回目は早炊きにしました。

炊き上がりは、ほろほろとお肉が柔らかくて美味しかったです。

煮汁を使ってラーメンスープを作ろうかなと思います。

追記

煮汁を使って、この日の夕食にラーメンを作りました。

野菜炒め、メンマ、卵、大根をトッピング。

味は、まあまあでした。

煮汁に旨味が出ていたとはいえ、やはりラーメンは、専門店の味には叶いませんね。

短期仕事終了 その3 打ち上げ

また別のクラスの実習が終わりました。

今度のクラスは、午前クラスだったので、最終日の今日は打ち上げのランチ会にお誘いを受けました。

美味しいピザをいただいて、みなさんと楽しく話して打ち上げをしました。

感謝です。

短期仕事終了 その2

また、3ヶ月間にわたる実習が終わりました。

みなさんから、3ヶ月間、とても実の濃い時間だったと言っていただいて、お花とお菓子のプレゼントをいただきました。

嬉しいです。

終了された方々がさまざまな場所で、これから活躍されることを願っています。