キムチ作り

少し前から、スーパーで白菜を見るたびに、キムチを作りたいと思っていました。少しずつ、唐辛子粉やナンプラー、小エビなど食材を集めていたのですが、忙しくてなかなか作れませんでした。

やっと重い腰を上げて、今日、キムチ作りをしました。

家庭で短期間で食べ切るくらいの量の簡単な作り方です。

唐辛子が荒挽きのものしか手に入らなかったので、1種類しか入れていません。

まあでも、美味しそうにできました。

材料は、大きめの白菜半分、ニラ、にんじん🥕、玉ねぎ、長ネギ、大根、りんご、。そこに、りんごジュースと小麦粉で作ったノリに、ニンニク、ナンプラー、唐辛子、砂糖、小エビを入れて作ったキムチのりを混ぜ合わせて作りました。保冷バッグに2袋分くらいできました。

これからしばらく楽しみです。😋

母に味見をさせたところ、はじめは辛さに顔をしかめて、無理なようでしたが、しばらくすると味にあと惹かれたのか、小皿に取り分けたものを、少しずつ食べては「味はいい」「うまいなぁ」と言い始め、完食しました。晩ご飯に食べるのが楽しみと言ってました。

初めての味噌作り

初めて自家製味噌を作ってみました。

といっても作り方は手抜きの簡単調理。

業務スーパーで、北海道産大豆の水煮を購入。それをミキサーで細かくして、米麹と水と塩を入れて混ぜ、炊飯器の保温機能で8時間置いただけ。

少し旨みがあった方がいいかもと、途中で、昆布茶を少し入れました。

夜中になんとなく目が覚めたので起き出して作って、また二度寝。ほったらかし調理で、昼前に完成。

味噌らしくできました。ちょうど空になった市販の味噌のパックがあったので、詰めました。

食べるのが楽しみです。

学生からのお土産

週1で勤務している日本語学校の学生から、冬休みに日光へ行ってきたと、お土産をもらいました❣️

嬉しかったです☺️

なぜか、話していると心が落ち着くような気持ちになる人柄で、もう仕事をやめようかなと思ったこともあったのですが、この学生がいるならもう少し続けてみようかと、また1月期も続けることにしただけに、とても嬉しく感じました。