作っておくと便利な、
ジャガイモだけのポテサラ…
この方法、めっちゃラク✨
↓一人暮らしを始めた、次女へ、
レンチンで手軽に作れるレシピを、
考える毎日です✨
ソース焼きそば
小松菜とシメジの甘辛煮浸し
ジャガイモだけのポテサラだと、
傷みにくいので、お弁当にも、大活躍！
↓トッピング次第で、
足りない色もプラスできちゃう～
【材料】
ジャガイモ 小2個（190ｇほど）
すし酢 大さじ１
マヨネーズ お好みで（小さじ1）
ジャガイモは、
2個で190ｇほどのものを使いました👍
芽を取り除き、皮ごと水洗いし、
半分に切り、水気を残したまま、
ラップでふんわりと包み…
電子レンジ500ｗで、
5分❗️
ラップの上から、爪楊枝などを刺し、
中までスッとささればOK👍
※ジャガイモの水分量や大きさによって、
加熱時間は変わってきますので、
固いようなら、500w20秒を追加を！
レンチン後はラップをしたまま、
3分ほど庫内放置すると、
より、しっとりとなりますよ😉
ただし、
熱いうちに味付けをしたほうが、
味の馴染みがよいので…
放置し過ぎて、
忘れないように❗️
※経験者語る（笑）
その後、皮剥きをしますが、
キッチンペーパを使ってめくるか…
熱いし、面倒な時は、
器に入れてマッシャーでつぶして…
箸などで、
皮をめくり取るのも、オススメ👍
すし酢を回しかけて、マッシャーなので、
なめらかになるまで、よく潰す！
しつこいですが…
ジャガイモが、熱いうちに、
すし酢は加えてね～✨
すし酢は、お好みのもので🙆♀️
わが家は、ほめられ酢！
↓新たに、『ほめられ黒酢』も、
発売されましたよ✨
最後に、マヨネーズ（無くても、あっさり美味しい）を加え、混ぜ合わせて、できあがり👍
冷蔵保存で、２～3日日持ちするので、
作り置きしておくと、便利👍
わが家の冷蔵庫、
ジップコンテナだらけです（笑）
作り置きしておくと、
あと一品欲しいって時に、
ホント、助かる～😍
ワンプレートランチで、
私は、いただきました！
メニューは…
〇ジャガイモだけのポテサラ
（黒コショウをトッピング）
〇ご飯（塩昆布と白ごまのせ）
〇揚げ焼きゴボウ
〇レタス、ミニトマト
〇鶏胸肉のグリル焼き
揚げ焼きゴボウ、
↓レシピは、こちらから～
鶏むね肉のグリル焼きは、
長女が作ったお弁当の、残り分👍
鶏むね肉が、
漬け込まれていたので…
鶏むね肉（1枚）を、そぎ切りし、
キムチの素、焼き肉のタレ（各大さじ１）に、
漬け込んだものを…
切ったキャベツ、玉ねぎと一緒に、
魚焼きグリルで焼いたそうです😉
キムチ漬けの素＆焼き肉のタレに漬け込むと、
パサつきがちな鶏むね肉も、やわらかい～
昨年度までは、毎朝、ドタバタと、
お弁当作りに追われてましたが…
最近は、
長女が作るお弁当の匂いで、目覚め…
しかも、残ったおかずを食べるという、
なんともいえぬ幸せ、味わっています💕
鶏むね肉は、安いので、
家計にも嬉しい食材👍
明日は、鶏むね肉を使った、
おすすめのお弁当おかずを、
ご紹介しますね～